Gardianne de taureau - Rețete

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 1 kg carne de taur (din Camargue)
• 6 morcovi
• 2 frunze de dafin
• 2 crenguțe de cimbru
• 1 Bucată de coajă de portocală uscată
• 1 cățel de usturoi
• 3 cepe
• 75 cl Vin roșu plin de corp
• 1 strop de oțet
• 1 strop de ulei de măsline
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Alaltăieri:
2. Tăiați carnea în cuburi, curățați și feliați ceapa și morcovii, apoi așezați totul într-un castron. Adăugați oțetul, ierburile și portocala, apoi vinul. Lăsați să se marineze peste noapte la frigider.
3. Ziua urmatoare:
4. Scurgeți carnea, apoi rumeniți-o într-o caserolă cu ulei, apoi adăugați conținutul marinadei.
5. Se fierbe timp de 3 ore, acoperit și se adaugă stoc de vițel, dacă este necesar. Se servește fierbinte cu orez aburit.

---