Gari sau Ghimbir marinat în oțet - revoluția alimentară

Ghimbir în oțet de orez

ghimbir

Un element de bază al bucătăriei japoneze. Este foarte ușor să faceți acest chutney de ghimbir murat cu un ghimbir proaspăt și să vă faceți conservele pentru anul 20 min din timpul dvs. și 6 € pentru a avea ghimbirul gata de utilizare pe tot parcursul anului.

Gari sau Ghimbir marinat în oțet

Echipament

Ingrediente

  • 450 g ghimbir
  • 500 ml oțet de orez
  • 150 g zahăr de trestie
  • 1 lingură sare de mare

Instrucțiuni

Note

Îmi place această rețetă și nu alta, deoarece ghimbirul nu a trecut prin apă clocotită, deci reține nutrienții maximi. Zaharul, sarea și oțetul sunt cei mai vechi conservanți folosiți de oameni.

În timp ce ghimbirul este ușor asociat cu bucătăria japoneză, știați că a apărut în rețetele medievale din Franța. A fost folosit înainte de sosirea ardeiului deoarece era mai ieftin. Ardeiul a predominat pentru că era mai slab și mai puțin înțepător. Ghimbirul a renunțat la rețetele noastre și ne întoarce astăzi cu o latură exotică, dar turtă dulce rămâne un exemplu excelent al istoriei ghimbirului din Europa.