Gâștele - foarte fierbinți pe porumb
Un fermier din Kraichgau crește 20.000 de gâște în fiecare an. 20 de hectare de porumb sunt folosite ca pășune.
Gardul cu care Andreas Ziegler (36 de ani) de la Mauer im Kraichgau și-a asigurat pășunile arată neobișnuit. În afara unei plase de sârmă de 1 m înălțime, un fir electric trece la 30 cm deasupra solului. Aceasta din urmă nu este o protecție suplimentară împotriva evadării animalelor. Mai degrabă, ar trebui să sperie un prădător al cărui nas se află exact la această înălțime - vulpea.
Pentru că în spatele gardului se află câmpuri de porumb în care 20.000 de gâște pășesc zi și noapte. „Din a opta săptămână de viață, gâștele vin pe câmpurile de porumb și stau acolo până cu aproximativ două săptămâni înainte de sacrificare”, explică fermierul, care îngrășă curcani și operează o instalație de biogaz de 180 kW.
Ziegler folosește un total de patru câmpuri de porumb, fiecare de 5 hectare, pentru îngrășare, găzduind 5.000 de gâște pe fiecare pășune. El însămânțează toate zonele în același timp, dar folosește soiuri diferite cu coacere diferită pentru fiecare salcie. Numărul lor de maturitate FAO variază de la 240 la 380. Motiv: Fermierul găzduiește gâștele în patru grupe de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie.
Când începe pășunatul, gâștele smulg mai întâi frunzele inferioare ale plantelor de porumb. Când acestea au dispărut, fermierul de păsări coboară zilnic câteva rânduri de porumb cu tractorul și încărcătorul frontal, astfel încât gâștele să aibă întotdeauna suficient furaj.
„Gâștele sunt foarte fierbinți pe porumb și mănâncă totul, cu excepția părților lemnoase și a axelor”, spune Ziegler. „Când plantele de porumb sunt complet coapte la sfârșitul toamnei, ele încă culeg boabele din știulet.”
Pe lângă gustul său, porumbul are și alte avantaje.
Un fermier din Kraichgau crește 20.000 de gâște în fiecare an. 20 de hectare de porumb sunt folosite ca pășune.
Gardul pe care Andreas Ziegler (36 de ani) de la Mauer im Kraichgau l-a folosit pentru a-și asigura pășunile arată neobișnuit. În afara unei plase de sârmă de 1 m înălțime, un fir electric trece la 30 cm deasupra solului. Aceasta din urmă nu este o protecție suplimentară împotriva evadării animalelor. Mai degrabă, ar trebui să sperie un prădător al cărui nas se află exact la această înălțime - vulpea.
Pentru că în spatele gardului se află câmpuri de porumb în care 20.000 de gâște pășesc zi și noapte. „Din a opta săptămână de viață, gâștele vin pe câmpurile de porumb și stau acolo până cu aproximativ două săptămâni înainte de sacrificare”, explică fermierul, care îngrășă curcani și operează o instalație de biogaz de 180 kW.
Ziegler folosește un total de patru câmpuri de porumb, fiecare de 5 hectare, pentru îngrășare, găzduind 5.000 de gâște pe fiecare pășune. El însămânțează toate zonele în același timp, dar folosește soiuri diferite cu coacere diferită pentru fiecare salcie. Numărul lor de maturitate FAO variază de la 240 la 380. Motiv: Fermierul găzduiește gâștele în patru grupe de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie.
Când începe pășunatul, gâștele smulg mai întâi frunzele inferioare ale plantelor de porumb. Când acestea au dispărut, fermierul de păsări coboară zilnic câteva rânduri de porumb cu tractorul și încărcătorul frontal, astfel încât gâștele să aibă întotdeauna suficient furaj.
„Gâștele sunt foarte fierbinți pe porumb și mănâncă totul, cu excepția părților lemnoase și a axelor”, spune Ziegler. „Când plantele de porumb sunt complet coapte la sfârșitul toamnei, ele încă culeg boabele din știulet.”
Pe lângă gustul său, porumbul are și alte avantaje. Spre deosebire de cereale, plantele de porumb sunt atât de stabile încât gâștele nu le vor călca. În plus, frunzele superioare oferă animalelor o protecție suficientă împotriva soarelui în plină vară.
Ca supliment la porumb, Ziegler oferă gâștele pe pășuni curățând cerealele în recipiente de hrană auto-fabricate. El asigură alimentarea cu apă prin mai multe băuturi, pe care le-a construit și el din țevi KG (vezi fotografiile de la p. 111 în dreapta sus). Pentru ca animalele să poată găsi cu ușurință locurile de hrănire și udare, îngrășătorul creează poteci de mers pe câmpurile de 5 ha.
În afară de amenințarea cu vulpea, gâștele trăiesc foarte sănătoase pe pășune. „Animalele sunt foarte robuste în agricultura liberă și aproape niciodată nu se îmbolnăvesc aici”, spune fericit Ziegler. În afară de vaccinarea împotriva Parvo în primele săptămâni de viață, el nu efectuează alte tratamente pe toată perioada de creștere.
Volumul de muncă în timpul îngrășării pășunilor este limitat. Munca de rutină zilnică include îndoirea șirurilor de porumb, curățarea jgheaburilor și verificarea gardului electric. „Măsurăm amperajul în fiecare seară și corectăm defectul imediat dacă valoarea nu se potrivește”, explică fermierul. De obicei, el trebuie să umple din nou recipientele cu cerealele furajere la fiecare trei zile.
Gâștele se pot obișnui cu pășunea în primele opt săptămâni în hambar. În primul rând, Ziegler le oferă o alergare pe pajiști. Mai târziu, animalele au acces la un câmp de porumb, astfel încât să își poată schimba încet dieta.
În hambar, specialistul în păsări de curte hrănește furaje complete de înaltă calitate, deoarece păsările de curte își dezvoltă mușchii în acest timp. „Dacă economisesc aici, calitatea carcasei suferă în cele din urmă”, este experiența lui Ziegler.
În ultimele două săptămâni înainte de sacrificare, animalele sunt returnate în hambar. Motivul este mai puțin calitatea carcasei decât curățenia. „Gâștele își iau din nou penajul”, explică inginerul agricol.
Abator și comercializare proprii
Specialistul în păsări de curte nu este doar un tehnician de producție performant, ci și un profesionist în marketing. Împreună cu soția sa Dirlei conduce un abator de păsări în care sacrifică și prelucrează toate gâștele și curcanii din afacerea sa. De asemenea, au sacrificat curcanii acolo, pe care tatăl său i-a îngrășat într-o fermă separată.
Masacrarea gâscelor începe în octombrie și durează până la Crăciun. Spre deosebire de curcani, care sunt aproape întotdeauna tăiați, Zieglers vinde 90% din gâște ca animale întregi. Carcasele cântăresc în medie 4,5 până la 5 kg. În funcție de marketing, câștigă între 7 și 14 euro pe kg.
Zieglerii vând gâștele prin magazinul lor specializat pentru carne de păsări și cârnați, care este atașat abatorului. În plus, comercializează păsările de curte în două autoutilitare la mai multe piețe săptămânale și la standuri din orașe fără propriile facilități comerciale.
Cuplul livrează, de asemenea, gâștele și alte specialități de păsări de curte magazinelor agricole care doresc să își extindă gama, precum și angrosistilor și cantinelor. Deoarece abatorul este situat la marginea zonei metropolitane Heidelberg/Mannheim, baza de clienți este mare.
„Cererea este atât de puternică încât am putea vinde și mai mult, dar deocamdată nu vrem să ne extindem capacitățile”, spune Dirlei Ziegler, privind în perspectivă. „Scopul este de a menține și asigura nivelul cantității și calității care a fost atins”. cuplul are 17 angajați, dintre care trei la fermă.
Pentru Andreas Ziegler, nu există nicio îndoială că îngrășarea gâștelor continuă să fie o ramură importantă a afacerilor în domeniile porumbului: „Ce mai dorim: avem un proces de îngrășare rentabil și astfel producem un produs de înaltă calitate, care este extrem de bine primit de consumatori.” Klaus Dorsch