Fără gluten, conservanți, lactoză Ce înseamnă numele produselor alimentare Bavaria
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -2 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
În multe locuri înnorate, valori maxime -2 până la +3 grade
trafic
conţinut
Fără gluten, lactoză sau aditivi: Multe alimente au etichete care sugerează că un produs este deosebit de sănătos. Ce înseamnă cu adevărat termenii și de ce „fără” nu este neapărat mai sănătos.
Doar cu ingrediente naturale
La început, sună sănătos, că conține doar ingrediente naturale, dar nu are sens. „Termenul„ natural ”este, de asemenea, o chestiune de definiție. Siropul de glucoză, de exemplu, poate fi considerat și un ingredient natural, dar ca ingredient foarte procesat nu este neapărat sănătos”, spune Daniela Krehl, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center. Deci, dacă vă așteptați să mâncați doar produsele pur naturale, veți fi dezamăgiți. O privire asupra listei de ingrediente este de obicei mai informativă.
Vegetarian
Faptul că sucurile și vinurile fac publicitate cu eticheta „vegan” este inițial iritant. În principiu, producătorilor nu li se permite să facă publicitate cu fapte care sunt luate de la sine înțeles, de exemplu cu faptul că o banană este vegană - pentru că nu este nimic special.
"În mod normal, legea alimentară spune că nu se poate face publicitate cu lucruri evidente. Acesta este și motivul pentru care uleiurile vegetale nu mai spun„ fără colesterol ", deoarece fiecare ulei vegetal nu conține colesterol.”
Daniela Krehl, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center.
Cu toate acestea, producătorii de alimente filtrează adesea vinurile și sucurile cu ajutorul proteinelor din ou sau din pește, a căror utilizare face din vin un produs non-vegan. "Există auxiliari tehnici care nu sunt incluși pe lista ingredientelor. Un vegan poate folosi doar o astfel de denumire pentru a verifica dacă au fost utilizate astfel de substanțe animale", spune Daniela Krehl.
Fără aditivi
„Se spune adesea„ fără aditivi ”, dar industria a reușit acum să utilizeze ingrediente care nu au numere E, dar, în principiu, au același efect”, spune Daniela Krehl. Aceasta înseamnă, de exemplu, că glutamatul de intensificare a aromei nu este utilizat în produs, dar extractul de drojdie apare în lista ingredientelor, ceea ce intensifică gustul în mod similar.
Fără lactoză
Persoanelor cu intoleranță la lactoză le lipsește o enzimă digestivă pentru a procesa zahărul din lapte din produsele lactate. În Germania, aceasta reprezintă aproximativ zece la sută din populație. Chiar dacă „fără lactoză” este scris pe multe alimente, nu există o reglementare clară: „Câtă lactoză mai poate fi conținută în produs nu a fost încă reglementată de legea alimentară. Cu toate acestea, se recomandă un conținut maxim de zece miligrame la suta de grame” spune Daniela Krehl.
Practic, nu există niciun motiv pentru care persoanele fără intoleranță să renunțe la lactoză, deoarece este bine pentru flora intestinală: „Lactoza ne ajută și la absorbția calciului, motiv pentru care aș numi-o care promovează sănătatea”, spune Krehl. Prin urmare: Dacă nu aveți nevoie de produsul fără lactoză, nu ar trebui să vă lipsiți de zahărul din lapte.
Fără conservanți prin lege
Conform Legii Alimentelor, produsele cu această etichetă pot să nu conțină deloc conservanți - de exemplu supe conservate. „Dacă ar fi să scrii doar„ fără aditivi ”pe ea, din nou ar fi de la sine înțeles publicitatea”, spune Krehl. Cu puținul adaos „conform legii”, aditivii care nu sunt utilizați pot fi puși pe etichetă.
„Cu termenul„ liber de ... ”se sugerează ușurința și proprietățile deosebit de sănătoase ale unui produs.”
Daniela Krehl, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center.
Fara gluten
„Marca fără gluten a German Celiac Society (DZG) - o spicul tăiat de grâu - sau indicația„ fără gluten ”sunt etichete voluntare care sunt reglementate legal”, spune Daniela Krehl. Conform regulamentului UE, alimentele trebuie să conțină apoi nu mai mult de 20 de miligrame de gluten, adică proteine lipicioase.
Etichetarea este foarte importantă pentru persoanele cu boală celiacă, deoarece chiar și cantități mici de gluten pot avea un impact uriaș asupra sănătății lor. „Produsele fără gluten nu oferă valoare adăugată pentru niciunul altul”, spune expertul în nutriție Krehl. Pentru că pentru a imita proprietățile unui aliment cu gluten, produsele conțin adesea multă sare și grăsimi. Desigur, există și versiuni organice realizate din ingrediente naturale. Dar dacă nu trebuie, nu ar trebui să vă lipsiți de gluten, deoarece altfel pot lipsi fibre importante din cereale.