Gastronomia este arta de a folosi mâncarea pentru a crea fericirea »Théodore Zeldin - PDF gratuit

- MENIUL - ÎNTREPRINDERI Macrou 15 Seared over a flame, smonged vanedine confit, sfeclă vină și condimente legume organice 17 Plimbare în grădina Sylvère Fourriques Roșii „Candy” 17 Semi-confiate cu oțet de pin din Canigou, sorbet de busuioc-lămâie, Crochetă de brânză de capră Sahorre THE PEȘTE Mediterană Peach (în funcție de disponibilitate) 27 În bourride cu vin roșu din Collioure, cartofi Béa du Roussillon confitați cu legume sagi și pesto Le Poulpe 28 Tocmai sear a la plancha, fregola di sarda * în risotto de șofran Aspres, vinaigrette condiment * Fregola di Sarda este un tip de paste produse în Sardinia și originare din regiunea Campidano

folosi

CARNE Vedell Veal 27 Inimă prăjită de pătrate cu rozmarin, galbenele și caise din Roussillon, prăjituri de mămăligă, jus de muștar violet cu must de vin roșu Miel catalan, Xaï 28 Pantalonii, împânți cu hamsii din Cotlliure, cimbru afumat, dovlecei la grătar și suc hrănit cu usturoi confitat

Brânzeturi Selecție de brânzeturi maturate 15 FERMETURI LLOSES în Font-Romeu DEZERTE Pentru a vă limita timpul de așteptare, vă invităm să vă comandați desertul la începutul mesei. Combinație de ciocolată și coniac de zmeură 14 Dantelă crocantă și sorbet de zmeură Placi Cireșe de țară într-un joc de texturi 14 Fistic înghețat, verbena și lime parfait Les Apricots du Roussillon 14 Amaretto frisca, înghețată cu lapte de migdale Sortimente de înghețate și sorbete de casă 10 În ciuda toată grija pe care o luăm pentru a preveni alergiile alimentare, nu putem garanta în niciun caz absența alergenilor în cauză. Avem la dispoziția dumneavoastră un document care vă informează asupra alergenilor prezenți în restaurantul nostru. Nu ezitați să o solicitați de la personalul camerei noastre.