Gastronomia norvegiană o explorare a supermarketului Wohohoho - un blog cu un gust al Norvegiei
Astăzi vreau să vorbesc despre specificul gastronomiei norvegiene, prezentând alimentele care pot fi găsite într-un supermarket. Supermarketurile de aici sunt relativ mici (aproximativ de mărimea unui supermarket Casino sau chiar mai mici), de obicei există puține dintre care să alegi, dar poți face surpriză după surpriză într-un singur culoar. Le-am clasificat în trei categorii, astfel încât să puteți vedea cu ușurință unde sunt capcanele și ce să oferiți cel mai bun inamic al vostru.
Sitronpepper
Sitronpepper, deja am vorbit despre asta aici. Este un amestec de condimente, sare și piper care se potrivește minunat cu somonul. Presară peștele, bagă-l în cuptor și gata! Preț: între 25 și 30 kr.
Kryddermakrell
De când ne-am mutat în Norvegia, mâncăm mai mulți pești. Contrar a ceea ce ar putea crede cei care mă cunosc, nu mâncăm mai mult somon, ci mai multe soiuri de pește: cod, skrei și macrou. Versiunea mea preferată de macrou este atunci când este „gătită cu condimente”. Acest lucru este semnificativ diferit de versiunea afumată (gustul nu este la fel de puternic) și, în funcție de proces, sfoara poate fi foarte fragedă. Este la fel cu somonul, a cărui amintire îmi aduce lacrimi în ochi. Preț: de la 105 kr/kg.
Skrei
Skrei este un fel de cod proaspăt prins de pe insulele Lofoten în timpul iernii. Am vorbit deja despre asta aici. Este foarte bun când este ars și însoțit de un sos de șalotă, și la un preț foarte accesibil (cel puțin în Norvegia. Înțeleg că a fost exportat și în Franța acum, nu știu la ce preț), așa că că am cumpărat deja 4 kg anul acesta. Preț: de la 60 kr/kg.
Chipsuri
Dacă există un lucru de care ne-am îndrăgostit de la început de care încă ne pasionează, sunt chipsurile și, în special, chipsurile Sørlands. Ei au particularitatea de a fi mult mai clari decât omologii lor francezi. Există aproximativ zece gusturi și chiar ediții speciale pentru momentele grozave din viață (olimpiadele, campionatele mondiale de schi, dar și Crăciunul, vara ...), dar gusturile noastre preferate sunt Rocka Paprika și Salt & Pepper. Preț: între 15 și 30 kr.
Knekkebrød
Credeai că scandinavii au mâncat doar Krisprolls? Ei bine, norvegienii sunt mai mult Wasa și mai ales Knekkebrød (knäkebröd în suedeză, pâine crocantă): felii de cereale și susan pe care le mănâncă dimineața cu macrou și roșii, sau o felie de brânză brună și gem. O mâncăm mai mult la brunch, cu kremøst (un fel de Boursin) la care adăugăm o felie de somon afumat. Este bine (ei bine, nu-mi place prea mult Wasa, prefer Mesterbakeren). Preț: aproximativ douăzeci de kr pentru zece felii.
Căpșunile
Căpșunile norvegiene au un mare avantaj: vara, sunt expuse la soare pentru o perioadă foarte lungă de timp în timpul zilei și, prin urmare, sunt foarte dulci. În plus, acestea sunt la același preț ca și căpșunile importate (există o taxă de import foarte mare), astfel încât să nu ezitați să le cumpărați. Preț: de la 25 kr pentru 500g.
Ren
Renii nu prea par a fi o religie aici, cel puțin nu în Suedia. Cu toate acestea, este posibil să le găsiți în orice perioadă a anului în secțiunea înghețată a supermarketurilor, dacă doriți.
Risgrøt, rømmegrøt
Risgrøt (pronunțat rissegreute) este aproape o versiune neindulcită a budincii de orez. Și rømmegrøt (reumeugreute) o budincă de orez fără orez - o budincă, ce. Acest fel de mâncare pare a fi consumat mai mult ca un fel de mâncare de prânz (dar încă ne gândim la el ca la un desert). Odată ce risgrøt-ul este gata (gătit sau desfăcut din ambalaj și reîncălzit la cuptorul cu microunde), adăugați zahăr, scorțișoară și o notă de unt. De la 20kr pentru 2-3 persoane.
Unt
Bine, știi unt. Știi untul sărat breton. Dar nu cunoașteți untul norvegian, cu un mic indiciu de sare care apare ca al doilea efect de sărutare.
Engangsgrill
Engangsgrills, care pot fi traduse ca „grătar de unică folosință”, nu sunt comestibile. Pe de altă parte, ce sunt perfecte de luat cu tine când mergi cu mașina sau cu bicicleta cu o salată de paste și cotleturi și cârnați gata de gătit. A devenit sportul nostru preferat în timpul verii. De la 15 kr micul grătar.
Brunost
Brunost, literalmente brânză brună, este brânză de capră caramelizată. Arată rău, îmi spui, și ai dreptate: nu este foarte bine. Ei bine, nici nu este rău, dar niciodată nu mi-am dat seama cum să mă bucur exact de această brânză, deși știu că norvegienii se bucură cu gem. Întregul lucru arată ca un bloc maro mare care seamănă cu o pâine de plastic - apropo, în 2013 un camion Brunost a luat foc și a blocat accesul la un tunel. Nu vă descurajați totuși: unora francezi le place Brunost. Preț: în jur de 50 kr pe bloc.
Fenalår
Fenalår nu este altceva decât carne de oaie uscată, feliată ca șunca sau, de Crăciun, ca un picior feliat. Ne place, este foarte bun în raclette și într-o clătită, dar este tot carne de oaie și gustul este destul de puternic. Prețul, de asemenea (în jur de 400 kr/kg).
Kvikk lunsj
Kvikk lunsj („prânz rapid”) este Kit Kat. Exact copia perfectă. Tipul care a importat-o în Norvegia a copiat rețeta, apoi a spus că este mica gustare perfectă pentru a merge la munte. Și din moment ce norvegienii adoră să meargă la munte, le place să-și mănânce Kvikk Lunsj în vârf. Aici.