Gastronomie coreeană supă de vită cu orez janggukbap Site-ul oficial al Republicii Coreea
Pagini de știri
Cultură
În bucătăria coreeană, multe feluri de mâncare sunt preparate cu orez gătit în supă sau bulion.
Toate acestea pot fi menționate prin numele generale tang ban (탕반, 湯 飯) sau janggukbap.
Se spune adesea că există mii de feluri de supe de orez, deoarece orezul și supa sunt omniprezente pe mesele coreene. Acest lucru se datorează faptului că de obicei oamenii încep prin a mânca supa și apoi orezul. În caz contrar, s-ar putea sufoca orezul fierbinte și lipicios.
Acest lucru se datorează și deficitului de alimente din trecut. Întrucât oamenii nu aveau întotdeauna suficient pentru a mânca pentru toți membrii apropiați ai familiei, au trebuit să gătească orez și supă împreună, astfel încât să poată hrăni mai mulți oameni. Unii susțin că janggukbap a devenit pur și simplu popular pe piețe, în mediul rural, deoarece este o masă convenabilă și rapidă.
O masă clasică coreeană constă în mod normal din orez, supă și diverse feluri de mâncare. În cazul janggukbap, supa de orez este servită cu kimchi, inclusiv kkakdugi (cuburi de ridichi kimchi) și ceapă verde tocată. Simplu și economic, janggukbap este apreciat de toți. Căldura sa conferă confort corpului și minții oamenilor și îi ajută să suporte duritatea iernii.
Janggukbap este făcut din orez gătit într-o supă. Poti adauga ceapa verde, sare sau piper rosu, dupa gustul tau.
** Ingrediente
300 de grame (1 cană și 2/3) de orez
400 mililitri (2 cani) de apă
Bulion:
200 de grame de carne de vită, piept sau coadă
200 de grame de ridiche
2,4 litri (12 cani) de apă
80 de grame de ferigă vultur rehidratată
80 de grame de rădăcini de campanulă decojite
4 grame (1 linguriță) de sare
150 de grame de muguri de fasole mung
100 mililitri (1/2 cană) de apă
1 gram (1/4 linguriță) de sare
13 grame (1 lingură) de ulei