Rețete alimentare cu supă de cartofi

ADITIVI:
 5 felii de slănină, tăiate cubulețe
3 linguri (rezervate) de grăsime sau unt de slănină
1 cană de ceapă albă sau galbenă cubulețe
4 catei de usturoi, curatati si tocati
1/4 cană de făină universală
2 căni de bulion de pui sau bulion de legume
2 căni de lapte, încălzite
1,5 kilograme de cartofi de aur Yukon, tăiați cubulețe
1 cană de brânză cheddar fierbinte rasă
1/2 cana de iaurt grecesc sau smantana
1 lingurita
1/2 linguriță de piper negru proaspăt crăpat
Garnituri la alegere: ceapă verde sau arpagic feliat subțire, brânză extra rasă, șuncă suplimentară, smântână

supă

INSTRUCȚIUNI:
1- Încălziți un vas mare pe foc mediu spre mare. Adăugați slănina tăiată cubulețe și gătiți până când este crocantă, amestecând ocazional. Așezați slănina pe o farfurie separată cu o lingură și introduceți aproximativ 3 linguri de slănină în cratiță. (Aruncați orice grăsime în plus sau înlocuiți cele 3 linguri de grăsime de slănină cu unt. Dacă aveți timp scurt, puteți să tăiați și cartofii și ceapa în timp ce slănina gătește pentru a economisi timp).
2-Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5 minute, amestecând ocazional, până se înmoaie. Se amestecă usturoiul și se sotează timp de 1-2 minute, amestecând din când în când, până se parfumează. Se amestecă făina și se călește încă 1 minut pentru a găti făina, amestecând ocazional. Apoi amestecați bulionul până se combină, apoi laptele și cartofii.
3-Continuați să gătiți până când amestecul se fierbe înainte de a începe să fiarbă. Apoi reduceți focul la un nivel mediu spre scăzut, acoperit timp de aproximativ 10-15 minute sau până când cartofii sunt moi, amestecând supa la fiecare câteva minute pentru a preveni arderea bazei. (Cu cât tăiați cartofii mai mici în cuburi, cu atât supa se va fierbe mai repede).


4-Odată ce cartofii sunt drăguți și moi, amestecați brânza cheddar și iaurtul grecesc (sau smântână), sarea, piperul și bucățile de slănină gătită. Condimentați după gust și, dacă este necesar, condimentați cu sare și piper în plus.
Serviți cald, garniți cu toppingul la alegere. Sau transferați într-un recipient sigilat și păstrați-l în frigider timp de până la 3 zile.