Gata cu lemnele de lemn dulce după 40 de ani! Sănătate pe net

Gust lemn dulce atât de unic este apreciat de un număr bun de consumatori și se găsește în multe forme. Dar lemnul dulce reprezintă un risc pentru sănătate? Potrivit unui comunicat de presă recent al agenției americane pentru droguri, consumul acestuia ar putea reprezenta un adevărat pericol pentru inimă !

Lemn dulce și acid glicirizic

lemn dulce este o planta originara din sudul Europei si vestul Asiei. Termenul de lemn dulce se referă de fapt la întreaga plantă, la rădăcina sa, dar și la extractul de rădăcină aromatică (numit lemn dulce). Lemnul dulce conține multe substanțe active, inclusiv una specifică, glicirizina (care reprezintă 3 până la 5% din greutatea rădăcinilor uscate).

Lemnul dulce este cunoscut și utilizat de milenii în Asia și în jurul Mediteranei, atât în alimentație, cât și în sănătate. Se consumă în mai multe forme:

În infuzie;
Sub formă de bețișoare de lemn dulce (părți ale rădăcinilor) utilizate în special ca ajutor pentru încetarea fumatului;
Ca ingrediente (în pastis de Marseille);
Pentru fabricarea produselor de cofetărie;
Sub formă de concentrat lichid de extract de rădăcină (antesite) care trebuie diluat;
În pulbere sau sirop pentru a face feluri de mâncare și deserturi sărate.

În sănătate, lemn dulce este utilizat în medicina tradițională chineză, ca stimulent al facultăților creierului. În Europa, a fost consumat în sirop împotriva ulcerelor gastrice, a tusei sau a problemelor respiratorii.

Mai recent, mai multe studii au analizat efectele glicirizina despre sănătate. Ar avea în special proprietăți antiinflamatorii la nivel digestiv, o putere expectorantă (subțierea secrețiilor bronșice) și o acțiune calmantă asupra tusei.

Dar, lemnul dulce trebuie consumat cu moderare, deoarece există riscul otrăvirii cu glicirizină, pentru doze zilnice și repetate mai mari de 300 mg.