Gata cu tendințele alimentare - nu credeți tot ce ați citit
Dietele noi sunt inventate în fiecare an.
Multe reviste au nevoie de o dietă nouă în fiecare primăvară pentru a-și umple caietele.
În plus, sunt inventate suplimente nutritive și alte remedii miraculoase care ar trebui să poată pierde în greutate și ar trebui să fie sănătoase.
Citiți ce Dr. med. David L. Katz se gândește la asta în cartea sa „Ending Diet Trends”.
Titluri provocatoare versus știință
„Punctul cheie este că există o tensiune constantă în mass-media între nou și adevărat, între cunoștințe științifice solide și titluri provocatoare sau citate uimitoare.
Chiar dacă înțeleg că mass-media trebuie să lupte pentru atenția publicului lor și să modifice descoperirile științifice plictisitoare, astfel încât să devină mai interesante, clare și surprinzătoare.
Dar acestea se schimbă uneori în așa fel încât adevărul poate fi greu recunoscut."
În societatea noastră, mulți oameni suferă de boli grave și adesea incurabile, cum ar fi probleme cardiace, diabet, demență, cancer și obezitate.
De teama de a nu cădea în această soartă, urmărim după fiecare tendință nutrițională și vindecătoare fără să ne dăm seama de consecințe.
În cartea „Încetarea tendințelor nutriționale - poți face mai mult decât crezi”. Pe lângă mesele gata ”, explică nutriționistul Dr. David L. Katz a înțeles cu ușurință cum putem reduce mult riscul pentru aceste boli, cu câteva ajustări ale vieții noastre.
El ne explică, de asemenea, cu ce tendințe nu ar trebui să mergem.
Despre carte
Nutriționistul abordează subiectul nutriției naturale cu exemple foarte simple în cartea sa. El susține, de asemenea, consumul unui număr cât mai mic de alimente care este îmbogățit cu aditivi.
În schimb, el ne sfătuiește să mâncăm sensibil și să ne curățăm papilele gustative. El ne invită să facem cumpărături sănătoase, să gătim sănătos și să facem mai mult exercițiu. Aceasta înseamnă că suntem mai puțin bolnavi. El ne oferă, de asemenea, sfaturi și exerciții cu privire la modul în care putem încorpora exercițiul și fitnessul în viața de zi cu zi.
Atașat găsim un jurnal alimentar care ne invită să notăm ce mâncăm, cât și de ce. Aceste tabele sunt deosebit de utile pentru a descoperi motivele emoționale ale mâncării - astfel încât să putem afla ce nevoi sunt îndeplinite de fapt.
Căutați o formă ideală de nutriție
În ciuda evoluției și a progresului tehnic, în ciuda unui exces de informații cu privire la problemele de sănătate, care ne bate prin mass-media, diferă de unul sănătos Dietă astăzi cu greu din cea a strămoșilor noștri.
Chiar și bunul nostru simț ar trebui să ne spună: Dacă doriți să aflați ce ar trebui să mănânce o ființă vie, cel mai bine este să începeți cu dieta sa originală.
Ființele umane au, de asemenea, o dietă originală.
Majoritatea cunoștințelor de specialitate din acest domeniu sunt deținute de așa-numiții paleoantropologi - aceștia sunt antropologi specializați în epoca de piatră, cea mai lungă epocă din istoria umană.
Desigur, nu mai știm exact ce au mâncat oamenii cu zeci de mii de ani în urmă. Dar pentru a cerceta acest lucru, se examinează gunoiul uman fosilizat. Informațiile sunt completate cu modelul de uzură al dinților umani, precum și cu cunoștințele despre ce alimente erau disponibile în acel moment.
Încetul cu încetul, paleoantropologii au pus puzzle-ul laolaltă și și-au dat seama cum arăta dieta și stilul nostru de viață original. Unele aspecte sunt destul de evidente:
Strămoșii noștri din epoca de piatră au mâncat ceea ce le-a dat natura.
Alimentele gata consumate nu fac parte din meniul lor, deoarece producția industrială de alimente pur și simplu nu fusese încă inventată.
Ce mâncam atunci
Omul din epoca de piatră a obținut jumătate din calorii din plante, cealaltă jumătate din carne. Alimentele vegetale au o densitate calorică semnificativ mai mică decât alimentele animale. Pentru a obține jumătate din caloriile din plante, trebuie mult mai mult pe bază de plante decât alimentele pe bază de animale mânca.
De asemenea, trebuie să ne amintim că carnea noastră modernă este foarte diferită de epoca de piatră. FCarnea de vită la acea vreme era slabă și avea un conținut de grăsime de aproximativ 10%, uneori mai puțin. Încă nu existau porci de îngrășare crescuți și bovine hrănite cu cereale. Animalele, de asemenea, nu au crescut fără a fi nevoie să-și folosească mușchii. În acel moment, grăsimea lor conținea mult mai mulți acizi grași nesaturați decât în carnea noastră de astăzi.
Experții consideră că strămoșii din epoca de piatră au consumat cel puțin 100 g de fibre pe zi, care provin dintr-o varietate de alimente pe bază de plante. Le-au mâncat în cantități atât de mari încât au fost suficiente pentru a-și acoperi nevoile de energie, care erau destul de mari datorită activității fizice constante.
În dieta sănătoasă de astăzi, aceleași alimente sunt în prim-plan: Legume, fructe, leguminoase, nuci, semințe și cereale integrale.
Unele diete includ fructe de mare, iar altele nu. Unii se bazează pe produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, alții nu. Dar toate dietele Avertizați puternic împotriva alimentelor foarte procesate care conțin amidon rafinat, zaharuri, grăsimi trans, grăsimi saturate și sau sare conținută sub formă concentrată.
Recent s-a constatat că persoanele care au urmat o dietă extrem de scăzută în carbohidrați au pierdut cea mai mare parte și au menținut pierderea în greutate, unele dintre ele extremă supraacidificat.
Forma noastră personală de nutriție
De îndată ce vom cunoaște elementele de bază ale unei diete sănătoase, vom avea în curând abilitățile de care avem nevoie pentru a ne concepe propria formă de nutriție.
Cu aceasta, Dr. Katz forma nutritivă din Orientul Îndepărtat, care cunoaște o formă individuală de nutriție de mii de ani. Se mănâncă ceea ce necesită constituția personală și stilul de viață.
La început merită să țineți cont de următoarele maxime: Cu cât un anumit produs alimentar poate fi păstrat mai mult, cu atât va fi mai scurtă perioada de valabilitate a celor care îl consumă în mod regulat.
În afară de această maximă, ar trebui să ne concentrăm mai ales pe calitatea alimentelor pe care decidem să le consumăm în fiecare zi: Ce substanțe nutritive sunt în ea?
De-a lungul timpului, dobândim fără efort toate abilitățile necesare pentru a dezvolta un model nutrițional care să ne susțină în eforturile noastre de a trăi sănătos și fără a fi supraponderali.
Sfat pentru carte:
Gata cu tendințele nutriționale
Puteți face mai mult decât credeți. Cu excepția meselor gata.
Dr. med. David L. Katz
Mosaik Verlag
ISBN 978-3-442-39298-8