Gata de gătit Burta de porc afumată

Descriere

Numită și „slănină slabă”, burta de porc este o bucată luată din burta animalului, alcătuită apoi din coaste și bardière (partea grasă). Odată dezosată, tunsă și sărată, burtica de porc este aburită și afumată. Este o piesă de alegere pentru utilizare multiplă, la grătar, într-o varză acră, într-un vas fierbinte, într-o cratiță sau la grătar, poate fi pregătită și adaptată la nesfârșit.

Gătit

În tigaie: Tăiați burta de porc felii. Așezați feliile de piept în tigaie și gătiți-le timp de 8 minute pe fiecare parte.

In cuptor: Așezați burta de porc într-un vas mare, coaja în jos, sare și piper și presărați carnea cu ierburi de Provence. Adăugați 2 pahare de apă pe fundul vasului. Coaceți aproximativ 1 oră și 30 de minute într-un cuptor mic. După o oră, verificați oricum nivelul lichidului în vas.

---