Gătește amestecurile tale de condimente ayurvedice - Association Manger Santé Bio
Condimentele au făcut întotdeauna parte din bucătăria indiană, precum și din medicină. Să vedem împreună cum putem compune cu ușurință amestecuri aromatice adaptate constituției noastre și nevoilor noastre actuale, în timp ce ne titilăm plăcut papilele gustative.
În articolul publicat anterior „Food and Ayurveda”, am discutat despre conceptul celor trei doshas, vata, pitta și kapha. Aceștia sunt trei parametri utilizați în Ayurveda, medicina tradițională indiană, pentru a descrie starea de sănătate a unui individ și impactul stilului de viață și al dietei asupra echilibrului corpului uman.
Identificând care dosha este cel mai puțin echilibrat din noi, putem alege un amestec de condimente și aromate. Acest lucru va avea o influență benefică asupra bunăstării noastre și a stării noastre de sănătate, adaptându-vă felurile de mâncare la constituția dvs. personală. Pregătirea înainte face mai ușoară utilizarea amestecurilor de condimente frecvent, ceea ce crește impactul acestora asupra sănătății dumneavoastră.
Vata: spațiu și aer
Principiul vata corespunde mișcărilor, atât locomoției, cât și peristaltismului intestinal și chiar transmiterii informațiilor prin sistemul nervos. Vata menține ritmul, pulsația vieții, precum și percepțiile noastre senzoriale.
Odată dezechilibrate, însă, ideile noastre devin confuze, capul ni se pare prea ușor și uneori devine chiar dureros. Frica și anxietatea se manifestă. Dezvoltăm mai multe gaze intestinale, ritmurile corpului se tulbură și corpul se usucă, în special pielea. Articulațiile devin rigide și dureroase.
Aromele dulci și uleiurile esențiale ușoare dispersează gazele intestinale și calmează sistemul nervos. Un ușor efect de încălzire și aperitiv ajută la susținerea digestiei adesea neregulate în exces de vata.
Rețetă pentru reglarea vata: carminative
Ingrediente:
- 2 părți chimen măcinat
- 2 părți mucegai de scorțișoară
- 1 parte busuioc uscat
- 1 parte nucsoara
- 1 parte de cuișoare măcinate
De asemenea, puteți amesteca împreună pulberile de fenicul, semințe de coriandru, semințe de țelină și ghimbir uscat pentru o combinație armonioasă și mai proaspătă. Mai multe alte condimente și ierburi sunt benefice pentru vata, cum ar fi cardamom, schinduf, semințe de muștar, oregano și rozmarin.