Gătirea sfeclei proaspete - rețetă vegană
Descriere
Sfecla cumpărată în magazine este adesea gătită și gata de utilizare. Dacă le aveți crude, iată cum să le gătiți. Este mult mai bine !
Mod de preparare: 10 min Gătit: 1 oră
Împărtășește această rețetă
Recomandați această pagină
Ingrediente
- sfeclă proaspătă, foarte fermă, cu pielea nu prea uscată, care încă are frunzele sau cel puțin forelock
Pregătirea pentru gătitul sfeclei proaspete
Tăiați frunzele, lăsând un tupeu de aproximativ 3 cm și păstrați frunzele pentru o altă rețetă (blaturile de sfeclă sunt fierte ca spanacul). Periați rădăcinile sub apă pentru a îndepărta solul, fără a le curăța.
Nu curățați sfecla înainte de gătit și asigurați-vă că păstrați o parte a tulpinii, astfel încât să nu-și piardă prea mult sucul și să-și păstreze culoarea.
Pentru a le verifica coacerea, nu le străpungeți, deoarece vor pierde suc, ci frecați pielea din jurul tulpinii pentru a vedea dacă se desprinde cu ușurință.
Sfecla la cuptor
Sunt deosebit de gustoase când sunt coapte la cuptor. Înfășurați-le într-o folie de aluminiu robustă, în vrac și strângând bine folia pentru a o închide. Așezați-le pe raftul central al unui cuptor preîncălzit la 170 ° C și gătiți timp de 1 până la 2 ore.
Sfeclă aburită
Așezați sfecla în coșul aburului peste 5 cm de apă, aduceți la fierbere și gătiți timp de 20 până la 40 de minute, în funcție de mărimea lor. Scoateți coșul și lăsați-l să se răcească înainte de a se curăța foarte ușor.
Sfeclă fiartă în apă
Se fierbe o cantitate mare de apă sărată și ușor oțetată. Scufundați sfecla crudă în apă clocotită și lăsați-le să gătească până se înmoaie. Gătitul poate dura până la 2h30 (sau 30 de minute, în medie, într-o oală sub presiune).
Decojirea sfeclei
Lasă sfecla să se răcească, astfel încât să le poți curăța fără să te arzi. Când este gătită, pielea se desprinde singură între degete. Doar freca-le. Cu ajutorul unui cuțit de împrăștiere, îndepărtați orice pată și tăiați tulpinile și rădăcinile.
Aveți grijă, pete: purtați un șorț! Apoi spălați-vă mâinile cu puțin suc de lămâie și săpun pentru a îndepărta petele de suc de sfeclă sau curățați sfecla cu mănuși.
Apoi tăiate în felii sau cuburi, pot fi condimentate într-o salată delicioasă. Sfecla proaspătă, astfel preparată, este mult mai bună decât sfecla cumpărată în magazine, care este deja gătită și gata de utilizare.
Aduce
Fibrele sale favorizează absorbția treptată a carbohidraților și au, de asemenea, avantajul de a stimula funcționarea intestinelor. Sunt mai bine tolerate atunci când sfecla este gătită. Dacă este consumat crud, este recomandat să îl radeți foarte fin.
Nu vă mirați când mergeți la toaletă, pentru a face pipi roz: culoarea sfeclei nu este transformată de corpul nostru care o respinge așa cum este.
Rețetă partajată sub licența CC by-sa de Bucătărie gratuită în septembrie 2009. Puteți copia, modifica și distribui rețeta în mod liber, cu condiția să îl citați pe autor și să îl distribuiți, precum și variațiile sale, în aceleași condiții.