RaPEQ; Rapița ca sursă internă de proteine ​​de înaltă calitate pentru consumul uman -

internă

  • Program de finanțare: inițiativă de finanțare BMBF „Cercetarea ameliorării plantelor pentru bioeconomie, strategia națională de cercetare BioEconomia 2030” (Managementul proiectului Jülich)
  • Referință finanțare: 031B0198E
  • Durata: 11/2016 - 10/2019
  • Partener de proiect:
    • Universitatea Tehnică din München
    • Georg-August-Universitatea Goettingen
    • DIL - Institutul German pentru Tehnologia Alimentară e.V.
    • Universitatea Bielefeld
    • Universitatea Justus-Liebig din Giessen
    • NPZ Innovation GmbH

Poziția de plecare:

Rapița este o semință uleioasă importantă cultivată în Germania. În plus față de un conținut ridicat de ulei, rapița conține proteine ​​de înaltă calitate, care până acum au fost folosite doar ca hrană pentru animale. Cele două proteine ​​din rapiță cruciferină și napină sunt interesante din punct de vedere nutrițional pentru nutriția umană. Pentru a stabili proteinele din rapiță pe piața alimentară, intenția este de a optimiza genetic noi soiuri de rapiță cu proprietăți proteice corespunzătoare pentru aplicații în produsele alimentare. Pentru derivarea aplicațiilor adecvate, conținutul de proteine, compoziția, proprietățile tehnico-funcționale și senzoriale ale proteinelor din rapiță trebuie să fie aliniate la cerințele.

Obiective:

Un obiectiv cheie al RaPEQ este de a aduce proteinele din rapiță pe piața alimentară. Odată cu utilizarea unor noi instrumente genomice combinate cu analize moderne și abordări moleculare ale metodologiei științifice pentru planificarea experimentală și statistici, acest lucru ar trebui accelerat considerabil prin reproducerea de noi soiuri de rapiță.

În detaliu, punctele focale RaPEQ includ:.

  • Creșterea conținutului de proteine ​​și a randamentului, menținând în același timp conținutul ridicat de ulei
  • Stabilirea unor instrumente îmbunătățite pentru analiza proteinelor pentru a sprijini detectarea liniilor/genotipurilor de reproducere relevante
  • Determinarea bazei genetice pentru raportul napin/cruciferină în rapiță
  • Identificarea și caracterizarea moleculelor cheie pentru detectarea izolatelor de proteine ​​din rapiță
  • Dezvoltarea unei tehnologii de proces pentru îmbunătățirea randamentului proteic cu o calitate excelentă și proprietăți tehnico-funcționale

În prima etapă, PPM va efectua studii pentru a selecta și stabili o metodă de referință pentru producția de proteine. Ulterior, pe această bază, se efectuează eșantionarea suplimentară a tuturor probelor de rapiță pentru reproducere pentru extracția proteinelor.

Mai multe informații găsiți aici.

Rezultate:

Proiectul este în prezent în derulare.