Gătirea și pregătirea de chanterelles (sau chanterelles)

Totul despre chanterelles

Chanterelle, numit și Chanterelle, apare pe tarabe din luna mai. Este recunoscută prin culoarea sa galbenă și gustul său fructat și piperat. În Europa, este una dintre cele mai consumate ciuperci.

pregătirea

Aveți grijă să nu-l confundați cu clitocibul măslinului, o ciupercă otrăvitoare și mortală! Spre deosebire de chanterelle, este portocaliu arămiu și nu crește în mușchi, ci sub măslini și stejari.

Pentru a alege bine chanterele, asigurați-vă că capacele și tulpinile lor sunt ferme și că au o culoare uniformă. Dacă aveți îndoieli după ce ați terminat alegerea, nu ezitați să mergeți la o farmacie pentru a vi se spune dacă sunt comestibile sau nu. Și nu uitați că chanterelle este excelent pentru corpul dvs., deoarece conține multe vitamine, cum ar fi vitaminele B, D, E și K !

Cum să pregătiți corect chanterelles ?

Spre deosebire de porcini sau o mulțime de ciuperci, evitați să spălați galbenele sub apă. Într-adevăr, această ciupercă burete ar fi saturată cu apă și și-ar pierde gustul! Vă recomandăm să zgâriați părțile deteriorate cu un cuțit, să le periați și să le ștergeți cu o cârpă umedă.