Gătit alimente - Coacere - Carduri de sănătate și sfaturi medicale

Coacerea este folosită pentru bucăți mari de carne sau pește, dar și pentru acele alimente tăiate în bucăți mai mici și legume. Cu cât cuptorul este mai fierbinte, cu atât gătirea este mai rapidă și pierderea substanțelor nutritive sensibile la căldură. Gătirea îndelungată a leguminoaselor distruge parțial compușii fermentabili și îmbunătățește digestia fibrelor.

sfaturi

  • Papilotele: Această gătit este foarte potrivit pentru gătitul ușor, deoarece nu necesită adăugarea de grăsimi. Alimentele sunt învelite în hârtie de aluminiu sau pergament și apoi sigilate. Această metodă de gătit păstrează bine vitaminele și poate fi utilizată pentru carne, pește și legume.