Gătit cartofi Cum rezultă cel mai bine cartofii fierți EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

cartofi

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Gătit cartofi: Cum obțineți cel mai bine cartofii fierți?

Kevin de la Holt

Dacă doriți să gătiți cartofi fierți, pe lângă legumele cu tuberculi, tot ce aveți nevoie este apă și sare. Cartofii ceară (predominant) obțin cele mai bune rezultate, deoarece rămân ferm până la mușcătură după gătit. Cartofii făinoși se dezintegrează mai repede când sunt pregătiți. Spre deosebire de cartofii de jachetă, cartofii fierți sunt deja curățați în cratiță; Coaja este deosebit de ușor de îndepărtat cu un cojitor de cartofi. Înainte de a găti cartofii, îndepărtați murdăria sau resturile din tubercul și tăiați petele întunecate sau ochii.

Asigurați-vă că cartofii au aproximativ aceeași dimensiune și tăiați-i pe cei mai mari în bucăți, dacă este necesar. În caz contrar, cartofii mici sunt deja gata, în timp ce tuberculii mai mari sunt încă crudi. Puneți cartofii într-o cratiță și completați suficientă apă pentru a acoperi complet legumele. Adăugați aproximativ o linguriță și jumătate de sare la un kilogram de cartofi. De îndată ce fierbe apa cu cartofii fierți, întoarceți soba în mediu. Cartofii trebuie apoi să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute.

Pentru a verifica dacă cartofii sunt fierți, luați un cuțit și folosiți-l pentru a găuri un tubercul. Dacă alunecă de pe lamă ca untul, gata. În caz contrar, cartofii ar trebui să gătească în continuare câteva minute. Apoi se toarnă apa. Înainte de a servi cartofii fierți ca garnitură la cotletele, ouăle de muștar sau fileurile de cambulă, de exemplu, lăsați-i să se evapore pentru o clipă. Dar puteți prepara și plăcuța într-un mod complet diferit: cu rețeta noastră de file de plăci ca o canapea crocantă cu maioneză de var rafinată! Ca o variantă a cartofilor fierți clasici, îi puteți arunca în unt și serviți cu pătrunjel proaspăt tocat sau alte ierburi.

Dacă rămân resturi de cartofi fierți, aceștia pot fi reciclați. De exemplu, tăiați-le felii și prăjiți-le cu ulei în tigaie pentru cartofi prăjiți. Sau puteți prelucra resturile de cartofi cu alte legume și niște brânză pentru a face o caserolă.