Gătit crud, de ce și cum se face Bucătărie Madame Figaro
Vegetariană sau nu, dieta crudă a câștigat deja inimile multor gurmanzi.
Pentru a păstra nutrienții, mulți au adoptat deja dieta crudă. Echipamente, sfaturi și rețete, un ghid practic pentru trecerea la alimente crude.
Revoluția brută este în curs! Popularizată în Statele Unite în anii 1950 datorită lui Ann Wigmore, o americană de origine lituaniană care susține că a cucerit două tipuri de cancer datorită unei diete sănătoase fără gătit, ea continuă să câștige noi adepți. Tânăra fondase în acest moment Institutul de sănătate naturală care îi poartă numele (Ann Wigmore Natural Health Institute), un precursor în domeniu. De atunci, mâncarea crudă - mâncarea crudă în limba engleză - a avut succes în ochii bucătarilor, bloggerilor și chiar a unor vedete, precum Gwyneth Paltrow și Demi Moore. Care sunt beneficiile acestei diete? Cum să gătești fără a folosi cuptorul, cuptorul cu microunde sau plite? Regulile de aur ale lui Odile Chabrillac, naturist și autor al Mon cahier diet tout cru.
Conceptul
Mâncarea crudă constă în consumul cât mai mult posibil alimente crude - sau gătite la mai puțin de 42 ° C - și crude, adică neprelucrate. „În opinia mea, scopul nu este să mâncăm 100% crud, ci să încercăm să integrăm cât mai mult acest aliment în viața noastră de zi cu zi”, recomandă Odile Chabrillac care l-a adoptat personal după un curs de formare. Mâncare vie în Puerto Rico, acum doi ani.
Majoritatea ingredientelor nu sunt interzise, puteți prepara și fructe, legume, semințe încolțite, condimente și semințe oleaginoase. „Mulți oameni care mănâncă crude sunt vegetarieni, dar ca întotdeauna în alimente, toată lumea este liberă să aleagă dieta care le convine cel mai bine. Nu există dogmă, nici marii preoți. La rândul meu, nu sunt vegetarian, chiar dacă consumul meu de carne este cel puțin anecdotic ”, mărturisește naturistul.
Gourmet și colorat, descoperiți rețetele noastre crude
O rețetă fără gluten și fără coacere de taboulet de quinoa și legume crocante pentru a vă bucura de vară cu îngăduință.
Vedeți rețeta pentru tabulă de quinoa crudă.
Foto Istock Pollack tartar marinat în var și sfeclă roșie crudă
Pentru a combina dulceața sfeclei roșii cu dorată, aromă maritimă. O placere !
Vedeți rețeta de saithe marinată în var și sfeclă roșie crudă.
Foto OFIMER Suc de semințe încolțite, banană și apă de cocos