Gatit cu aburi, aragaz, cuptor

aragaz

12 ianuarie 2018

O alimentație sănătoasă începe cu o selecție judicioasă de alimente, care sunt apoi combinate armonios pentru a compune mese sănătoase și echilibrate.Dar trebuie să alegeți și o metodă de gătit avantajoasă pentru a nu pierde calitățile nutriționale ale alimentelor alese. Actualizați diferitele metode de gătit, avantajele și dezavantajele acestora.

Care este metoda ideală de gătit ?

Gătitul modifică alimentele, în special zaharurile și grăsimile și variază conținutul de vitamine și minerale, ba chiar generează substanțe toxice.

Gătitul ideal este, prin urmare, blând și lung.

gătit cu aburi sau în cuptor la temperatură scăzută (120 ° C) permite prepararea alimentelor fără a le epuiza prea mult din nutrienți și fără a le face toxice.

Ce metode de gătit să eviți ?

Gătitul la temperatură ridicată trebuie evitat sau limitat:

  • Mancare prajita (uleiul la temperatură ridicată devine toxic).
  • Gătind această coacere în ulei crăpător sau unt rumenit (toate grăsimile devin toxice la temperaturi ridicate).
  • Gratar care ar trebui să fie preferată plancha.

Măriți avantajele și dezavantajele fiecărei metode de gătit

    Gătit cu abur:

Avantaje
Bună conservare a aromelor, vitaminelor și mineralelor.

Dezavantaje
Nu.

    Gătit în folie:

    Avantaje
    Bună conservare a aromelor, vitaminelor și mineralelor.
    Grăsimea și sarea sunt înlocuite ușor și avantajos de condimente și ierburi aromate.

    Dezavantaje
    Nu.

    Gătit cu apă:

    Avantaje
    Bună conservare a aromelor, hidratare și parte a vitaminelor și mineralelor.

    Dezavantaje
    Pierderea de vitamine și minerale proporțională cu timpul de gătit.
    Prin urmare, trebuie să favorizăm „al dente”.