Gătit cu aburi - puține calorii, multe vitamine, mult gust
Cui îi place să gătească și mai departe alimente sănătoase și cu conținut scăzut de calorii Valoare, pentru care aburirea ar putea fi metoda de preparare ideală. Mâncarea se gătește în abur într-o singură inserție. O metodă încercată și adevărată care a revenit acum la modă și are multe avantaje.
Aburirea este o metodă foarte blândă, deoarece, spre deosebire de gătit, mâncarea nu se află în apă, ci mai degrabă se gătește în abur. Aceasta are avantajul că nimic nu se poate scurge, ceea ce înseamnă că nici vitaminele, mineralele și nici substanțele aromate nu se pierd. Un alt avantaj este că nu aveți nevoie de grăsime suplimentară atunci când aburiți. Rezultatul este un fel de mâncare foarte aromat, cu puține calorii, dar cu multe substanțe vitale importante.
Legumele precum sparanghelul și broccoli sunt ideale pentru aburire, iar peștele și carnea pot fi, de asemenea, bine pregătite. Metoda este potrivită și pentru bucătarii începători, deoarece există doar două lucruri de luat în considerare:
În primul rând, nu ar trebui să puneți prea mult în inserția aburului, altfel aburul nu va putea curge bine în jurul alimentelor care trebuie gătite. Și în al doilea rând, bineînțeles, nu ar trebui să umpleți prea multă apă, altfel legumele vor înota în apă după aceea și nici nu doriți asta.
Pentru a oferi mâncării o aromă specială, depinde de condimentarea potrivită:
Adăugați condimente suplimentare în apă, de exemplu lămâie, frunze de dafin, anason stelat sau o bucată de hrean. Apoi, legumele sau peștele se gătesc într-o preparare aromată puternică și obțin și mai multă aromă. Și această infuzie poate fi folosită minunat și pentru a face sosuri delicioase.
Există dispozitive în toate gamele de prețuri pentru aburire. În magazinul asiatic, de exemplu, puteți cumpăra coșuri aburitoare din bambus pentru câțiva euro. Există, de asemenea, inserții speciale care se potrivesc în majoritatea cratițelor. Dacă doriți să aburiți profesional și aveți schimbarea necesară, puteți pune și un cuptor cu aburi în bucătărie pentru câteva mii de euro.