Gătit cu cereale Sfaturi și rețete pentru mâncăruri sănătoase - Ghiduri - Consumatori
Fie caserola, burgerul sau salata: Boabele nu sunt potrivite doar pentru coacerea pâinii sau a prăjiturilor, ci și pentru gătitul felurilor de mâncare consistente. Sfaturi pentru pregătire și idei de rețete.
Sub formă de pâine și paste sau ca musli de mic dejun, cerealele sunt o parte indispensabilă a meniului nostru. Ca parte a mâncărurilor inimioare și calde, vrajă, ovăz și altele asemenea sunt rareori pe masă. Diferitele tipuri de cereale oferă o schimbare excelentă față de cartofi sau paste și pot fi folosite în multe feluri în bucătărie.
Pregătiți bobul: lăsați-l să se înmoaie peste noapte
Înainte de preparare, trebuie să lăsați boabele să se înmoaie. Mai întâi clătiți bine într-o sită. Apoi adăugați de două până la patru ori cantitatea de apă și înmuiați - ideal pentru câteva ore sau peste noapte. Cei cărora le place cerealele ferme până la mușcătură folosesc puțină apă, cu mult lichid bobul devine mai moale.
Ovăz peste noapte: ideal ca mic dejun sau gustare
Ovăzul peste noapte este în prezent deosebit de popular ca mic dejun sănătos. Pentru a face acest lucru, înmuiați fulgii de cereale peste noapte în lapte, apă sau un substitut de lapte, cum ar fi băutură de ovăz sau migdale. Fulgi de ovăz, mei sau orez sunt potrivite pentru aceasta. A doua zi, adăugați fructe și nuci tocate, iar un mic dejun delicios este gata. Cei care îl preferă copios pot combina fulgii umflați cu, de exemplu, avocado și ou fiert.
Torturi și burgeri: aceste boabe sunt potrivite
Boabele sunt, de asemenea, ideale pentru a face burgeri vegetarieni sau paste. Pentru a face acest lucru, amestecați boabele umflate - ovăz și fulgi de mei chiar și fără pre-îmbibare - cu oul și ceapa tocată, precum și cu alte legume, condimentați bine și prăjiți în tigaie. Grünkern este potrivit în special pentru prepararea tortelor și a burgerilor vegetarieni. Aceasta este boabele de spelt recoltate necoapte. Boabele sunt uscate artificial în cuptoare care sunt arse cu lemn de fag sau stejar, ceea ce le conferă aroma caracteristică de fum.
Meiul, pe de altă parte, poate fi folosit pentru a face tampoane foarte gustoase. Pentru a face acest lucru, gătiți meiul în apă sărată timp de aproximativ 30 de minute și amestecați cu oul și ceapa sau alte legume, dacă doriți. Formați clătite din masa de mei și prăjiți-le în tigaie.
Caserole pentru risotto și cereale
Risotto poate fi preparat și cu cereale în loc de orez. Orzul perlat - acestea sunt boabele de orz decojite și măcinate, uneori și grâul, sunt deosebit de potrivite. Sâmburii verzi sau de grâu pot fi, de asemenea, pregătiți foarte bine în acest fel. În funcție de rețetă, transpirați boabele pre-umflate cu puțin ulei, dezghețați cu bulion și vin alb și lăsați să fiarbă. Adăugați legume după gust și serviți cu brânză rasă.
Pentru o caserolă cu cereale, preparați boabele umflate și umpleți o caserolă cu legume gătite, după cum doriți. Se toarnă peste ele smântână sau lapte, se presară cu brânză rasă și se fierbe la cuptor.
Boabe ca garnitură, salată sau supă
Ca însoțitor pentru miel sau pui, bulgurul și cuscusul au un loc ferm în bucătăria orientală și nord-africană. De asemenea, sunt ideale pentru salate ușoare, cum ar fi taboul. Ambele sunt produse din grâu dur. Nu trebuie să fie fierte, ci doar să se umfle în apă fierbinte. Orzul este o supă bună de umplutură.
Amarant, quinoa, hrișcă - alternative fără gluten
Așa-numitele pseudograine, cum ar fi quinoa și amarantul, sunt, de asemenea, excelente pentru mâncărurile copioase. Sunt potrivite, de exemplu, ca acompaniament la carne sau pește, dar și ca bază pentru salate și boluri sau pentru umplerea ardeilor sau dovleceilor. Pentru a face acest lucru, gătiți mai întâi boabele în apă sărată timp de aproximativ 25 până la 30 de minute. Avantajul pseudo-boabelor: Nu conțin gluten și, prin urmare, sunt potrivite pentru o dietă fără gluten pentru persoanele cu boală celiacă.