Gătit cu pătrunjel rețetele noastre - Marie Claire

gătit

Adăugați la favorite nata_vkusidey - stock.adobe.com

O plantă aromată, pătrunjelul provine din familia Apiaceae (cum ar fi chervil, mărar sau chiar coriandru) sau din Umbelliferae și din genul Petroselinum. Măsoară de obicei între 20 și 80 de centimetri. Numit științific Petroselinum crispum, pătrunjelul comun poate fi recunoscut prin frunzele sale adânc indentate.

Există cel puțin trei soiuri principale de pătrunjel, și anume pătrunjel creț, pătrunjel plat sau italian și, în cele din urmă, pătrunjel tuberos. Într-adevăr comestibil, pătrunjelul se pretează la diferite utilizări. Această plantă erbacee este adesea utilizată pentru a decora sau a spori aroma vaselor. Pătrunjelul este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale terapeutice și este astfel apreciat ca o plantă medicinală.

Originea pătrunjelului

Cuvântul „pătrunjel”, scris anterior „perresil”, apare în limba franceză în jurul secolului al XIII-lea. Derivat de la termenul grecesc „petroselinon”, tradus ca „petroselinum” în latină, acesta însemna „țelină de piatră”. Într-adevăr, oamenii considerau că pătrunjelul și țelina sunt aceeași specie sau plantă, dar din soiuri diferite. Habitatul natural al plantelor a făcut posibilă distincția, și anume stâncile pentru pătrunjel și mlaștinile pentru țelină.