Gătit cu resturi 10 sfaturi de la profesioniști

Gatiti cu resturi - si nu mai risipiti niciodata alimentele

81,6 kilograme de alimente: atât aruncă fiecare german în medie pe an, potrivit unui studiu comandat de Ministerul Federal al Consumatorilor. Un total de 6,7 milioane de tone de alimente provenite de la gospodăriile private ajung în gunoi în fiecare an.

Nu trebuie să fie: La urma urmei, mâncarea nu era doar scumpă - se estimează că risipa de alimente evitabilă valorează 235 de euro de persoană pe an. Puteți găti și cu resturi și este rapid, ușor și delicios!

Marion Swoboda de la bucătăria de test BRIGITTE spune: „Nu-mi place să arunc nimic, așa că a fost o mică provocare pentru mine să mă gândesc la ce aș putea face cu el la început. aduce. " Am reunit zece sfaturi - pentru fructe, legume, pâine, paste, orez și multe altele - astfel încât să nu aruncați mâncarea în viitor, dar să o gătiți cu resturi. Și pentru fiecare sfat există și idei de rețete.

legume
fructe
orez
Paste
Cartofi
pâine
Produse de patiserie
carne
Ierburi
roșii

1. Legume

Câțiva morcovi încă se frământă în frigider și ardeii au avut zile mai bune? Aceste resturi sunt baza perfectă pentru o supă de legume: pur și simplu tăiați totul în bucăți mici, gătiți-le și umpleți-le cu bulion de legume.

Dacă doriți, puteți adăuga ierburi înghețate și tăiței de supă. Și dacă au mai rămas cartofi fierți din ziua precedentă, aceștia pot ajunge și în oală. Dacă nu mai sunt suficiente legume proaspete pentru a umple pe toată lumea, puteți adăuga o ciorbă de fasole, naut sau mazăre congelată în supă.

Dacă nu sunteți sigur cum funcționează, cel mai bine este să aruncați o privire la una dintre rețetele noastre, de exemplu supa de orz de perle cu legume sau supa de legume cu pesto. Pentru o supă cremă, trebuie doar să adăugați lapte sau smântână și faceți totul cu blenderul de mână - ca și cu supă cremă de boia.

Apropo: supa de legume este, de asemenea, excelentă pentru a îngheța!

2. Fructe

De ce să arunci fructele coapte? Sunt grozave de folosit într-o clătită. Tot ce ai nevoie este ouă, făină, lapte și zahăr.

Fie că sunt mere, banane, pere sau fructe de pădure: clătitele au un gust excelent cu tot felul de fructe. Mai întâi curățați-le cu atenție și tăiați-le în felii, dacă este necesar. Puneți aluatul pentru o clătită într-o tigaie fierbinte cu unt clarificat, adăugați fructele și terminați de copt clătita la foc mic. Aici veți găsi variante de rețetă pentru clătite de afine și clătite cu mere.

Dacă doriți să păstrați restul de fructe, puteți găti un chutney, de exemplu. Pentru aceasta ai nevoie doar de fructe, oțet și zahăr ca ingrediente de bază. Ceapa, usturoiul și condimentele fac ca gustul să fie mai interesant. Pentru inspirație, aruncați o privire la modul în care gătim un chutney de mango dintr-un mango!

Și o altă idee de fructe: curățați fructele și piureul cu blenderul de mână - și este gata un smoothie rapid. Dacă nu-ți place prea gros sau mai ai puțin fruct, umple-te cu apă minerală. Smoothie-ul nostru de ananas este un exemplu delicios al acestui mod de a folosi resturile.

3. Orez

Restul de orez este un bun plus pentru supă. Pur și simplu puneți orezul în farfuria cu supă și turnați deasupra supa fierbinte fierbinte. E suficient pentru a încălzi orezul. Delicios, de exemplu, cu supă de roșii!

Dacă nu aveți chef de supă, puteți folosi și orezul rece pentru a face o salată de orez - de exemplu cu porumb conservat, mazăre congelată, măsline sau orice altceva doriți în frigider, cămară și congelator. Rețeta noastră pentru salată de orez cu baie de curmale oferă câteva sugestii.

4. Fidea

Tăițele gătite se adună rapid într-o bilă lipicioasă din oală. Puteți să-l mâncați în ziua următoare cu următorul truc: Pur și simplu aruncați tăiței reci în apă clocotită și lăsați-i să se absoarbă timp de zece secunde. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă pastele au fost al dente în prealabil, deoarece încălzirea le face puțin mai moale. Un prânz rapid rămas cu sos.

Aici puteți găsi trei rețete simple pentru sosuri de paste - sos de roșii, sos de smântână și sos de măsline și ierburi: paste cu 3 sosuri.

5. Cartofi

Cartofii fierți sunt o bază bună pentru un mic dejun consistent al fermierilor. Pentru două porții, bateți patru ouă și patru linguri de lapte și condimentați laptele cu sare și piper. Tăiați cartofii felii și prăjiți-i cu unt clarificat într-o tigaie. Se toarnă laptele de ou peste el și se lasă să se întindă. Rețeta potrivită pentru aceasta este, de exemplu, micul dejun al fermierilor noștri cu cartofi noi.

Și, desigur, cartofii fierți sunt perfecti pentru cartofii prăjiți crocanți!

6. Pâine

Pâinea albă învechită se poate transforma cu ușurință în cavaleri săraci: bateți 100 de mililitri de lapte, un ou și un pachet de zahăr vanilat, înmuiați feliile de pâine, scurgeți-le și prăjiți-le până devin aurii într-o tigaie. Sosul de mere din pahar, de exemplu, are un gust bun cu el.

Dacă îți place puțin mai rafinat, poți servi și cavaleri săraci cu sos de spumă de vin sau cavaleri săraci cu salată de căpșuni.

Puteți, de asemenea, să lăsați pâinea albă învechită să se usuce și să o radeți mai târziu. Cu pesmetul de casă, puteți face șnițel, lega sosuri, face o crustă crocantă pentru caserole și multe altele.

7. Produse de patiserie

Resturile de drojdie împletite și brioche devin din nou gustoase ca pâine de cuptor - această caserolă de pâine este deosebit de populară în sudul Germaniei. Aici puteți găsi o rețetă pentru pălării de cuptor cu mere.

8. carne

Dacă rămân rămășițe din friptură, puteți să feliați carnea foarte subțire a doua zi și să o așezați pe pâine.

Dacă vă place mai sofisticat, puteți servi feliile de friptură cu maioneză, sos tartru sau quark de ierburi și serviți cu o salată - ca în această rețetă de salată de cartofi cu maioneză de hrean și friptură de vită.

9. Ierburi

Ierburile proaspete nu durează mult. Înainte ca resturile de ierburi să se ofilească, faceți un quark din plante: Spălați ierburile, tăiați și amestecați în quark. Quarkul are un gust bun cu pâine, cartofi sau pene, de exemplu. Un amestec de iaurt, smântână și quark este chiar mai proaspăt - ca în această rețetă de quark de plante cu pene de cartofi.

Ierburile proaspete pot fi, de asemenea, congelate: Puneți ierburile tocate în tăvițe pentru cuburi de gheață și umpleți-le cu puțină apă. Așa că ai întotdeauna la îndemână cuburi de ierburi gata porționate, cu care poți rafina supe și sosuri, de exemplu. Puteți găsi mai multe sfaturi în articolul nostru despre înghețarea ierburilor.

10. Roșiile

Puteți găti un sos de roșii din roșii proaspete și fierbeți-l sau congelați-l. Dacă doriți să prelucrați cantități mai mari deodată, ar trebui să încercați rețeta noastră de concentrat de roșii.

O altă idee sunt roșiile uscate: tăiați roșiile felii, condimentați cu sare, piper și ierburi după cum doriți și lăsați să se usuce în cuptor la 120 de grade timp de cel puțin două până la trei ore. Când sunt așezate în ulei, roșiile uscate la soare în pahare de răsucire au o durată lungă de valabilitate și sunt un cadou frumos. De exemplu, au gust bun în salate și paste.