Gătit cu Stevia Indulgență dulce fără regrete
Gătit cu stevia: indulgență dulce fără regrete
16 martie 2012 - 10:02
Stevia are zero calorii, dar este mai dulce decât zahărul
Stevia a fost aprobată ca substitut de zahăr în Germania de patru luni. Iarba provine inițial din America de Sud și este acum pregătită să ne revoluționeze bucătăriile - deoarece stevia are zero calorii și este mult mai dulce decât zahărul.
Dar tocmai de aceea nu este atât de ușor să gătești sau să coci cu el. Cu aceste rețete aveți garanția de a doza corect planta minune.
1-2 linguri de cacao
1 pachet de praf de copt
1-2 linguri de picături de ciocolată, grajd de copt
50 g unt lichid
3 picături de aromă de vanilie
20 linguri de măsurare a nivelului de extract de pulbere de steviosid SteviaSana.
Încălziți cuptorul la 180 de grade. Se amestecă făina, praful de copt, picăturile de ciocolată și stevia.
Separați ouăle. Bateți gălbenușurile de ou cu aromă de unt și vanilie până la spumă. Bateți albușul de ou și un vârf de sare până când devin tari și încorporați în amestecul de gălbenuș de ou. Se toarnă amestecul de ouă cu lapte în amestecul de făină și se amestecă scurt cu mixerul manual. Umpleți aluatul în 12 cutii de briose și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.
500 g căpșuni
½ linguriță de agar agar (magazin de produse naturiste)
20-25 linguri de măsurare a nivelului extract de pulbere de steviosid SteviaSana.
Curățați, spălați și tăiați căpșunile în optimi, curățați și tocați banana. Strângeți varul, răzuiește jumătate de păstăi de vanilie. Pentru sterilizare, fierbeți borcanele și capacele lor sau umpleți-le cu apă fiartă. Apoi puneți toate ingredientele cu stevia și păstăia într-o cratiță mare și amestecați puțin cu un tocător de cartofi sau cu o furculiță. Gatiti totul timp de 5 minute, amestecand continuu. Îndepărtați spuma, apoi scoateți capsula de vanilie. Se toarnă dulceața în borcanele curățate (se poate păstra la frigider timp de 2 săptămâni).
40 g amidon de porumb
5 linguri de măsurare a nivelului de extract de pulbere de steviosid SteviaSana
Se amestecă amidonul de porumb cu câteva linguri de lapte. Înjumătățiți păstăia de vanilie și răzuieți pulpa. Aduceți restul de lapte cu stevia, păstăia de vanilie și pulpa de vanilie la fierbere. Când laptele fierbe, scoateți păstăia de vanilie și adăugați amidon de porumb amestecat în laptele care fierbe. Lasă totul să se umfle o dată și umple-l în pahare. Se pune într-un loc răcoros. Dacă crema este prea amară, ați luat prea multă stevie. Ștergeți întotdeauna lingura de măsurare în mod curat!
Ingrediente pentru 0,7 litri:
1 sticlă de apă minerală (0,7 litri)
1-2 lămâi sau lămâi
10-14 linguri de măsurare a nivelului de extract de pulbere de steviosid SteviaSana.
Strângeți lămâile și amestecați sucul cu stevia. Deschideți sticla și luați o înghițitură. Apoi umpleți restul cu amestecul de lămâie-stevia. Completați încet, altfel se va revărsa. Apoi scuturați-l ușor (aveți grijă cu apă foarte carbogazoasă). Are cel mai bun gust răcit.
Conversia zahărului în stevia:
10 g zahăr = 1 lingură de măsurare (0,1 ml)
Pulbere SteviaSana = 0,03g = 10 picături de lichid SteviaSana
100 g zahăr = 10 linguri de măsurare SteviaSana pulbere = 0,33 g = 100 picături de lichid SteviaSana
(Sursa: „Gătit dulce și coacere cu Stevia” de Thomas Janßen, Michaels Verlag, 12,80 euro)