Gătit cu ulei de cocos Este într-adevăr atât de sănătos!
Ulei de nucă de cocos: nu doar un "must-have" în bucătărie pentru toți bucătarii, veganii și bucătarii de tendințe care se ocupă de sănătate. De asemenea, ar trebui să facă minuni în ceea ce privește frumusețea și îngrijirea frumuseții. La noi veți afla cum utilizați uleiul de cocos la gătit și la coacere și de ce a devenit atât de hype.
Uleiul de cocos: cum are gust și ce gătesc cu el?
gust: Tot mai mulți bucătari jură pe ulei de cocos. Oferă tuturor felurilor de mâncare o notă exotică fină Nota de cocos, dar care nu se împinge în prim plan.
utilizare: Uleiul de cocos virgin este minunat pentru gătit și coacere. Cu toate acestea, dacă doriți să încălziți uleiul foarte mult, este mai bine să folosiți grăsime de nucă de cocos hidrogenată. Ambele pot fi găsite în supermarket, dar producția este diferită.
- Încercați aburul de legume și pește cu ulei de cocos!
- Uleiul de cocos se potrivește deosebit de bine cu mâncărurile asiatice, cum ar fi curry.
- De asemenea, obține puncte atunci când vine vorba de coacere și mai ales în brutăria de Crăciun, deoarece aroma fină de nucă de cocos este foarte solicitată aici. În general, untul și margarina pot fi ușor înlocuite cu ulei de cocos. Cu toate acestea, uleiul de cocos este mai productiv decât untul, deoarece constă aproape în întregime din grăsimi. Deci nu trebuie să înlocuiți întreaga cantitate de unt cu ulei de cocos. 3/4 din cantitatea de unt este suficientă. Uleiul de cocos este, de asemenea, adesea folosit pentru glazura de ciocolată. De îndată ce toppingul se răcește, uleiul de cocos se va solidifica.
- Chiar și prăjirea adâncă nu este o problemă cu uleiul, atâta timp cât nu utilizați ulei de cocos virgin.
Uleiul de cocos este folosit peste tot în rețetele noastre (vezi mai jos). Distrează-te încercând!
Atenție risc de confuzie: Uleiul de cocos din supermarket nu este același cu uleiul de cocos pe care îl puteți cumpăra în rafturile frigorifice. Uleiul de cocos este fabricat industrial, tratat termic și fără gust. Se folosește pentru prăjire și glazură pentru prăjituri, dar nu este la fel de bun ca uleiul de cocos. Uleiul de cocos nu este, de asemenea, ulei de palmier. Uleiul de palmier apare pe lista ingredientelor de pe eticheta multor alimente din supermarket. Provine din fructele palmei de ulei și, la fel ca grăsimea de cocos, este lipsită de gust.
De ce este atât de sănătos uleiul de cocos?
sănătate: Majoritatea uleiului de cocos conține acizi grași cu lanț mediu, așa-numiții „MCT”. Lucrul special în acest sens: în comparație cu alți acizi grași, aceștia au ceva mai puține calorii și sunt, de asemenea, ușor de digerat. În plus, sunt de preferință utilizate pentru a genera energie pentru creier. Unul dintre acizii grași cu lanț mediu este acela Acid lauric. Funcționează împotriva virușilor și bacteriilor. Prin urmare, uleiul de cocos este și antiinflamator.
Se spune, de asemenea, că uleiul de cocos are multe alte proprietăți care promovează sănătatea: este comercializat ca un adevărat leac miraculos pentru diete, ca remediu pentru Alzheimer și se spune că asigură niveluri bune de colesterol. Cu toate acestea, aceste afirmații nu au fost (încă) dovedite în mod adecvat prin studii.