Gătit la; beneficii și sfaturi pentru apă - Ooreka
- Principiul gătitului cu apă
- Alimente care se gătesc în apă
- Avantajele gătitului cu apă
- Dezavantajele gătitului cu apă
- Sfaturi pentru gătit cu succes cu apă
gătit în apă este acum un mod tradițional de a găti alimente, cum ar fi aburirea, la bain-marie, la cuptor, prăjirea, prăjirea, prăjirea, prepararea la grătar, gătirea sub-vide sau gătitul în cuptorul cu microunde.
Principiul gătitului cu apă
Gătitul în apă constă în aducerea la fierbere a unui volum mare de apă, apoi sărarea acestuia și, în final, scufundarea alimentelor care trebuie gătite. Această gătire poate fi combinată cu gătitul cu aburi, dacă se face într-o caserolă.
Bine de stiut: unele alimente precum cartofii sau leguminoasele trebuie să fie scufundate la rece.
Alimente care se gătesc în apă
Majoritatea alimentelor sunt potrivite pentru gătit în apă:
- legumele;
- fructele;
- carne;
- ouă;
- pestele;
- leguminoase;
- produse din cereale: paste, orez, quinoa, bulgur.
Avantajele gătitului cu apă
- Este singura gătire care face digestivele leguminoaselor.
- Face bucățile de carne din categoriile 2 și 3 gustoase.
- Este ideal pentru paste și orez unde hidratează și înmoaie amidonul care devine digerabil.
- Această tehnică de gătit foarte veche este ușor de realizat.
- Evită adăugarea masivă de grăsime.
- Tolerează bine adăugarea de condimente sau alte condimente și este un bun vector al aromelor lor.