Gătit la TV bpb
La prima vedere, programele de gătit aparțin consilierilor și, așadar, zonei de informare în sensul cel mai larg. Dar gătitul la televizor este în primul rând pentru divertisment, deoarece doar foarte puțini spectatori notează rețetele și le gătesc singuri pentru a-și eficientiza sau rafina propria bucătărie. Spectatorii doresc să vadă că gătitul este aparent ușor („Pot face asta!”), Vor să se bucure de atmosfera sociabilă, să se bucure de ingredientele colorate și să le privească transformându-se în feluri de mâncare la fel de frumoase. În același timp, se vorbește mult în timpul gătitului, se predă diferite moduri de viață și se povestesc anecdote.
Chiar dacă bucătăria Marii Britanii are adesea o reputație proastă (nemeritată), programele de gătit produse acolo au prins. Este o tradiție: francezul Xavier Marcel Boulestin și-a arătat abilitățile de bucătar de top la televiziunea britanică dinainte de război. Începând cu 1946, Philip Harben a dat sfaturi valoroase la televiziunea britanică despre cum să aducă mâncare gustoasă la masă, în ciuda penuriei legate de război.
Producătorii germani de programe au urmat exemplele. Pionierii televiziunii de la NWDR Berlin la începutul anilor 1950 au construit un fundal de bucătărie în studioul lor, care era deja supraîncălzit, și a pus ca un bucătar de televiziune să încălzească temperaturile transpirate datorită numeroaselor reflectoare. Din păcate, numele acestui maestru bucătar nu a fost transmis.
Bucătarul TV Wilmenrod
Este diferit cu Clemens Wilmenrod (numele de naștere Carl Clemens Hahn). Nu a fost nici primul, nici singurul, ci cel mai faimos bucătar de televiziune din anii 1950. În cariera sa principală de actor, învățase elementele de bază ale gătitului. După război, a călătorit în țările mediteraneene pentru a colecta rețete pentru o carte care urma să fie publicată de un editor din Hamburg. Cu ocazia unei întâlniri de afaceri la Hamburg, Wilmenrod a sugerat NWDR un show de gătit. "Primul contact (.) S-a dovedit a fi productiv. Bucătarului TV i s-a permis să construiască o bucătărie TV. Prin renunțarea la toate facilitățile legate de bucătărie: nici măcar nu are cuptor.„ Pentru că ”, le-a spus Wilmenrod clienților săi,„ dacă voi da femei Dacă doriți să arătați ceva în fața ecranului televizorului pe care ar trebui să-l luați de la mine, atunci nu pot fi mai bine echipat decât cea mai simplă gospodină - destul de rău. Și așa își conduce bucătăria de la televizor fără nimic altceva decât trei arzătoare pe gaz, trei tigăi, câteva oale, trei tacâmuri și mici accesorii "[1].
Bucătar și animator
Wilmenrod a acordat atenție spectacolului său de 15 minute de seară „Te rog, fii la masă în zece minute!” (din 1953, titlu alternativ: „Wilmenrod cere la masă”) pentru trasabilitate. Seria sa a fost populară nu în ultimul rând, deoarece Wilmenrod avea calități excepționale de divertisment. De aceea, a fost văzut ocazional ca invitat în programe de divertisment precum „Marele ABC. Un început fericit în trei noi studiouri ale televiziunii NWDR” (22 octombrie 1953). Wilmenrod a știut să-și comercializeze bine faima TV, motiv pentru care numele său a rămas în memoria colectivă, în timp ce prietenul și colegul său bavarez Hans-Karl Adam a fost uitat.
Vico Torriani, „bucătarul cântător”
Spectacole de gătit după-amiaza
Comparativ cu aparițiile lui Wilmenrod, programele de gătit de după-amiază au fost sobre și pragmatice atunci când Irene Krause, de exemplu, a prezentat „feluri de mâncare de legume mai puțin cunoscute” (12 și 20 octombrie 1955) sau a recomandat „produse de patiserie din untură pentru petrecerea de Revelion” (29 decembrie 1955). A devenit mai amuzant atunci când autoproclamatul bucătar hobby Holger Hofmann, înconjurat de o mulțime fericită de copii, prăjit, înăbușit și înfierbântat ca parte a programului pentru tineri.
Klever, Inzinger și Torriani
A doua televiziune germană (ZDF), difuzată din 1963, și-a integrat ajutoarele de bucătărie Ulrich Klever și Max Inzinger cu mânecă de cămașă în revista „Drehscheibe” (din 1964). Klever nu provenea din profesia sa, ci era de profesie jurnalist și autor de non-ficțiune. Distribuția ideală s-a dovedit a fi Vico Torriani, bucătar și patiser pregătit și vedetă de succes, care și-a cântat rețetele în „Hotel Victoria” (1959–1968, ARD) [2]. La Südwestfunk (SWF), editorul șef Horst Scharfenberg a găzduit personal programe distractive de bucătărie.
Gătit la televiziunea GDR
La televiziunea GDR, programele de gătit și nutriție s-au considerat ca având o responsabilitate mai mare în ceea ce privește informațiile, care au fost realizate cu ajutorul experților.
În calitate de nutriționist calificat și mai târziu bucătar șef la Interhotels, Kurt Drummer a prezentat seria „Der Fernsehkoch Recommends” (1958–1983). Colegul său Rudolf Kroboth, care a apărut în program din 1960 până în 1972, s-a specializat în preparate din pește.
Au existat înțelepciuni de bucătărie încorporate în serii precum „Sfaturi pentru Tausend Tele” (1960–1976), care uneori conțineau reclame pentru produse din economia RDG. Așa că a existat B. Informații despre metodele de preparare a varzei albe și sfaturi cu privire la valorile nutriționale, în general alegerea subiectelor sa bazat întotdeauna pe situația de aprovizionare respectivă.
Spectacole de gătit mai noi
Împărțirea în programe de gătit cu servicii și cele cu caracter de spectacol a fost păstrată pe termen lung. Primele sunt adesea integrate în programe shell, cum ar fi programele de dimineață și după-amiază. Exemple tipice sunt „ARD-Buffet” (din 1998) și „Volle Kanne - Service daily” (din 1999, ZDF). Prezentatorul TV, producătorul și coproprietarul restaurantului Alfred Biolek a creat un fel de talk-show de bucătărie cu „alfredissimo” (ARD, 1994-2006). Unii bucătari vedetă s-au mutat în centrul propriei serii. Vincent Klink a prezentat „Koch-Kunst” (din 1997, SWR), Alfons Schuhbeck a gătit împreună cu actorul Elmar Wepper în „Schuhbecks” (din 2002), Johann Lafer chiar are propriul său studio TV. Împreună cu Horst Lichter prezintă talk-show-ul de gătit "Lafer! Lichter! Lecker!" (2006–2016, ZDF). Bucătarul vedetă Steffen Henssler este, de asemenea, reprezentat pe ZDF cu show-ul său de bucătărie „Topfgeldjäger” (din 2010). Alți bucătari cunoscuți au putut fi văzuți în distribuții alternative pe „Kerner kocht” (ZDF, 2005–2008), precum și în programul de urmărire „Lanz kocht” (ZDF, 2008-2012). Pe de altă parte, z. B. în „Küchenschlacht” (ZDF, din 2008) amatorii gătesc unul împotriva celuilalt.
Spectacole de gătit pentru un public mai tânăr
Bucătarul TV Tim Mälzer (și copiați ddp/AP)
Programe precum „Zacherl - Pur și simplu gătește!” Se adresează unui public mai tânăr. (ProSieben, 2003–2004) și „Nu are gust bun” (Vox, 2003–2007) cu Tim Mälzer. Aceste formate au fost inspirate de programele proprietarului restaurantului britanic și ale bucătarului TV Jamie Oliver, care aduseseră un nou impuls genului cu apariții neconvenționale și un conținut bazat pe lumi de experiență tinere. Radiodifuzorul de tineret Viva a sperat, de asemenea, să beneficieze de tendința către auto-gătit în 2003 cu „The Youngest Dish”. Cu toate acestea, formatul moderat de Tobi Schlegl nu a durat. Din 2001, cei mai tineri telespectatori au învățat cum să folosească sare, piper și alte ingrediente din seria „Koch Charts” de pe canalul pentru copii.
„Kochduell” (Vox, 1997-2005) și „Die Kocharena” (2007-2013, Vox), importate tot din Marea Britanie, aveau caracterul unei competiții. Programe precum săpunul documentar „Die Kochprofis - Einsatz am Herd” (din 2005, RTL II) și „The perfect Dinner” (din 2005, Vox) și „Das Perfekt Promi Diner”, din 2006 se încadrează în divizia Reality TV, Vox) deoarece combină procesul de gătit cu forme documentare. O altă tendință o reprezintă show-urile de gătit precum „The Taste” (Sat.1, din 2013), „Game of Chefs” (Vox, din 2015) și „MasterChef” (din 2016, Sky). În plus față de divertisment și încurajarea de a imita, unele dintre programele de gătit se concentrează și pe tendința către o dietă mai sănătoasă bazată pe regiune și anotimpuri (de exemplu, „Mănâncă mai bine!”, NDR, din 2016).