Gătit mediteranean - părăsiți vara; ngern - Stiftung Warentest
O mulțime de legume, usturoi, ierburi, ulei de măsline - cu aceste ingrediente starea de spirit de vacanță va dura mult timp. Experții în gătit de la test dezvăluie cum poți aduce acel sentiment mediteranean în propria bucătărie.
Sărbătorește mâncarea
Unesco a declarat bucătăria mediteraneană ca fiind un sit al Patrimoniului Mondial. Aceasta nu înseamnă doar o dietă sănătoasă, care ar trebui să consolideze inima și circulația și să prevină diabetul, ci și pentru a mânca împreună. Cina târzie, lungă și nu tocmai frugală este obișnuită în Marea Mediterană. Cu toate acestea, locuiți acolo mult timp și de obicei rămâneți subțire.
Gatiti cu ulei de masline
Cu acizii grași sănătoși, a devenit un simbol al dietei mediteraneene. Este potrivit pentru bucătăria rece, dar - spre deosebire de ceea ce indică multe cărți de bucate - și pentru gătit și prăjit. Uleiul de măsline fructat rafinează peștele, de exemplu, și un desert blând, fără note amare. Desigur, Stiftung Warentest a testat și uleiurile de măsline.
Ierburile aduc aroma
Este bine că oregano, rozmarin și cimbru au multă aromă chiar și atunci când sunt uscate. Așa că stimulează pofta de mâncare cu parfumul lor chiar și iarna. Amestecurile de plante provensale sunt o investiție bună.
Bacsis: Înlocuiți ierburile uscate în fiecare an, își pierd aroma.
Leguminoase și legume
Popoarele mediteraneene mănâncă cu greu pâine integrală, dar pâine făcută din făină albă. Fibrele dietetice din bucătăria mediteraneană provin în primul rând din leguminoasele care sunt consumate din abundență, cum ar fi nautul și linte, care conțin, de asemenea, o mulțime de proteine. Există și fibre în legume. Vinetele, dovleceii sau ardeii umple bine stomacul, oferă o mulțime de vitamine și fitochimicale - și conțin puține calorii.
Bacsis: 140 de rețete mediteraneene cu și fără carne, plus sugestii de meniu și multe trucuri din bucătărie dezvăluie cartea Stiftung Warentest "Gătit mediteranean foarte bun".