Gătit morcovi; Rețete
Cum să alegi morcovii ?
Deși morcovii pot fi găsiți pe tot parcursul anului, profitați de sezonul în care sunt crescuți pentru a-i mânca foarte proaspeți, adică din septembrie până în martie. Cu atât mai bine le puteți vedea prospețimea prin vârfurile lor, care trebuie să fie foarte verzi. În ceea ce privește morcovii înșiși, ar trebui să fie nepătați.
Pregătirea morcovilor
Nu este necesar să curățați morcovii când sunt noi. Doar clătiți-le cu apă rece. În restul anului, morcovii sunt curățați cu ajutorul unui cojitor sau a unui aparat de ras. Aveți apoi posibilitatea de a le tăia în diferite moduri: felii, julienne, mirepoix, tagliatelle, brunoise etc. Când sunt într-adevăr mici, ai putea la fel de bine să le păstrezi întregi.
Gătit morcovi
Pentru a vă face morcovii să se gătească mai repede și mai uniform, este întotdeauna mai bine să le tăiați înainte de a le găti.
Aburind morcovi
Pentru tocănit, adică într-un recipient închis, cum ar fi o caserolă sau un cuptor olandez, permiteți între 20 și 30 de minute. Începeți să gătiți, căleți-le în puțin unt și apoi adăugați puțină apă sau un pahar de supă de legume pentru mai multă aromă, dacă este necesar.
Gătit morcovi în apă clocotită
Scufundați morcovii în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 30 de minute.
Gătit morcovi în cuptorul cu microunde
Gătitul la cuptorul cu microunde este la fel ca gătitul cu aburi. Pentru a face acest lucru, așezați morcovii tăiați felii într-un vas cu o bază de apă și un buton de unt și acoperiți-i. Gatiti aproximativ 10 minute la putere maxima, amestecand in mijlocul gatitului.
Aburind morcovi
Așezați morcovii tăiați și curățați în coșul aburului și gătiți între 15 și 20 de minute, în funcție de cantitate.
Gătit morcovi într-o oală sub presiune
Fierbeți puțină apă în oala sub presiune, apoi așezați coșul la jumătatea în care veți fi turnat feliile de morcov. Închideți capacul și puneți la foc mediu. Morcovii se gătesc în aproximativ 10 minute de la rotirea supapei.