Gătit orez brun Cum funcționează și de ce este atât de sănătos

10 februarie 2020 de Pascal Thiele Categorii: Nutriție

Dacă vrei să gătești orez brun, ai mai multe opțiuni. Vă vom prezenta două variante - un mod deosebit de rapid și unul deosebit de sănătos de a găti orezul brun.

Orezul brun este atât de sănătos

Orez Basmati, orez cu cereale lungi, orez fiert, orez negru, orez sălbatic: există multe diferite Soiuri de orez și tipuri. Orezul brun este popular deoarece este în mare parte netratat și are și straturile exterioare ale bobului de orez. De aceea orezul brun conține mai mult Minerale și Oligoelemente decât orezul alb - dar durează și mai mult timp pentru a găti. Vă vom spune cum să gătiți orezul brun în mod corespunzător.

Gatiti orezul brun - macerati, spalati, gatiti

daca tu Se fierbe orezul practic aveți două opțiuni: Metoda de umflare si Metoda apei. Metoda de umflare este în special de economisire a energiei și a apei, dar are un dezavantaj major: rămâne cu cele valoroase Micronutrienți de asemenea, poluanți din orez. Aceasta este o problemă cu orezul brun, deoarece este de obicei deosebit de puternic arsenic este împovărat, după cum a raportat Oficiul Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR). Arsenicul este un semi-metal care are un efect cancerigen asupra oamenilor. Mai multe informații despre Arsenicul, apariția și efectele sale pot fi găsite în articolul nostru pe această temă.

Prin urmare, vă recomandăm să încercați orezul brun în avans înmuiați, spălați și gătiți cu un raport mai mare apă-orez. În acest fel puteți face Reduceți conținutul de arsenic cu până la 80%. Puteți găsi mai multe informații despre acest lucru în articolul nostru despre „Spălați sau înmuiați orezul - are sens?".

Gătit orez brun - așa funcționează:

Înmuiați orezul brun în apă peste noapte. Orezul trebuie acoperit cu apă înălțime de aproximativ doi centimetri.
A doua zi, clătiți orezul până când apa reziduală devine limpede.
Apoi puneți orezul brun într-o cratiță cu o cantitate de cinci ori mai mare decât apa. Asta înseamnă: există cinci căni de apă pentru o ceașcă de orez.
Aduceți apa la fierbere la cea mai înaltă setare. De îndată ce fierbe apa, treceți la un nivel scăzut și lăsați orezul brun să fiarbă ușor timp de aproximativ 20 de minute cu capacul închis.
Scoateți oala de pe aragaz și lăsați orezul să stea în oala închisă încă zece minute.
Orezul brun este gata. În acest moment puteți slăbi ușor boabele de orez cu o furculiță și adăugați un vârf de sare. Ai grijă însă: aburul foarte fierbinte scapă când deschizi oala.

Orezul are valori nutritive diferite: în funcție de soi, informațiile variază ușor. Vă vom arăta diferitele tipuri de orez și ...