Gătit quinoa - rețetă vegană

Descriere

Gătirea de bază a semințelor de quinoa: rapid și ușor.

Pregătire: 5 min Gătit: 15 min În picioare: 10 min Fierbat

Împărtășește această rețetă

Recomandați această pagină

Ingrediente pentru 4 porții

1 cană de semințe de quinoa uscate [*]
1½ cană de apă [**]

Pregătire pentru gătit quinoa

Clătiți semințele de quinoa pentru a elimina reziduurile de saponină, un insecticid natural care învelește sămânța, protejându-l de păsări și insecte, făcându-l amar. Clătiți a doua oară sub apă curgătoare.

Într-o cratiță, se toarnă quinoa și De 1,5 ori volumul său de apă [**] .
Aduceți la fierbere, coborâți imediat și lăsați să gătească fără acoperire la foc mic până când apa este absorbită, 10 până la 15 minute. Respectând această doză, nu este nevoie să scurgeți quinoa.
Opriți focul și lăsați să se umfle, acoperit, încă 10 minute. Se amestecă ușor: quinoa va fi mai aerisită.

Gătitul este complet atunci când fiecare bob a dublat dimensiunea [*] și a eliberat germenul alb în formă de spirală.

Astfel gătită, quinoa este gata să fie servită ca acompaniament la un fel de mâncare sau ca ingredient într-o altă rețetă.

Quinoa se gătește rapid, dar dacă doriți să pregătiți o cantitate bună din timp, procedați ca mai sus, fără a adăuga sare. Așadar, veți avea mai multe posibilități de a-l gusta: simplu, dulce sau sărat. Apoi îl puteți păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la cinci zile, în congelator până la o lună.

De asemenea, îl puteți aburi (apoi lăsați 20 de minute) sau într-un aragaz pentru orez (sau „aragaz pentru orez”). Sunt posibile și alte tipuri de gătit: pilaf, risotto, la cuptor ... în funcție de nevoile fiecărei rețete.

A diversifica

Pentru micul dejun, veți avea un castron acoperit cu sirop de arțar cu stafide sau fructe. Pentru început, îl veți amesteca cu legume crude pentru a face o tabulă. La o altă masă, îl veți condimenta cu gomasio pentru a însoți un fel de mâncare în sos și puteți adăuga chiar și câteva linguri într-o supă ...

Quinoa are la fel de multe aplicații culinare ca orezul, adică varietatea de rețete.

Pentru a varia, amestecați culorile: quinoa albă este cea mai cunoscută, dar există și roșu și negru.

Note

[*] O cană de 250 ml de quinoa crudă uscată (200 g) face 600 g de quinoa gătită.

[**] Numărați de 1,5 până la 2 ori (maxim) volumul său de apă, în funcție de dorința sa fermă sau pastoasă. Raportul ideal este de 1,7. De exemplu, pentru 1 cană de 250 ml (200 g) de quinoa brută uscată, volumul de apă va fi 250 x 1,7 = 425,5 ml sau între 1 between și 1⅔ cană.

Rețetă partajată sub licență CC0 de către Bucătărie gratuită în mai 2008. Rețetă eliberată din toate drepturile: o puteți copia, modifica, distribui și reproduce în mod liber. Pe baza rețetelor vegetariene Gătit quinoa: metoda finală în 6 puncte a lui Antoine, Pregătirea quinoa din WikiHow și greșeli pentru a evita gătirea cu succes a quinoa de Anne-Laure Mignon.

Distribuiți fotografiile !

Dacă faceți această rețetă, împărtășiți fotografia de mai jos cu comentariul dvs. Și pe Internet (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter ... pe scurt, oriunde îți place) cu hashtagul #CuisineLibre !

Comentariile dumneavoastră

12 iulie 2009 la 15:52, de mazel Ca răspuns la: Gătirea quinoa

vă mulțumesc pentru aceste sfaturi.

Deoarece quinoa este o sursă de proteine și o alternativă la carne, este această semință recomandată în dieta Dukan? ?