Gătit și coacere cu HD 2011

pentru piureul de cartofi:
Curățați și gătiți cartofii (15-20 minute). Încălziți laptele. Amestecați cartofii fierți, laptele și un gălbenuș de ou cu mixerul pentru a face piureul. Condimentează după gust cu sare.

Pentru a clarifica ingredientele, iată câteva valori ale șnițelului de porc și ale ficatului de porc comparate (întotdeauna pe baza a 100 de grame).
Vitamina A: șnițel de porc - 6 micrograme/ficat de porc 20.978 micrograme
Vitamina B2: Schnitzel - 0,2 miligrame/ficat 3,7 miligrame
Fier: șnițel - 1,7 miligrame/ficat - 15,4 miligrame
Acid folic: șnițel - 9 micrograme/ficat - 141 micrograme
Colesterol: șnițel - 70 miligrame/ficat - 331 miligrame
Calorii: Schnitzel - 107/Ficat (gătit) 123

Ingredientele ficatului de vită, de porc și de vițel sunt similare, ficatul de vițel conținând cea mai mare vitamină A și ficatul de porc având aproximativ de două ori mai mult fier decât ficatul de vită și vițel.
(Toate informațiile de la: „Trăiți mai sănătos - busola actuală cu calorii, nutriție și vitamine” - garant-Verlag 2007)

Luni, 14 noiembrie 2011

Rețete pentru propriile roșii

Tomate - Heike Dommnich

Oricine își cultivă propriile roșii în grădină știe cât de mare este diferența de gust față de ceea ce este cumpărat. Și astfel, an de an, îți crești propriile roșii în grădină, uneori cu succes și alteori cu mai puțin succes. Însă, atunci când experimentați un adevărat exces de roșii, uneori apare întrebarea: unde să puneți toate roșiile?
Am publicat două rețete pe această temă pe Helpster.

Cum îmi gătesc propria pastă de roșii?
Chutney de roșii verzi.

Mai ales când sezonul se apropie de sfârșit și aveți încă atât de multe roșii verzi, le puteți folosi pentru a găti un delicios chutney. Asta este altceva.

Miercuri, 9 noiembrie 2011

Consumul de dovlecei crud - diverse salate

Dovlecelul este o legumă de dovleac. Numele, care provine din italiană, înseamnă „dovleac mic”. Fructele de boabe sunt acum cultivate frecvent și în grădina noastră. Este indispensabil în ratatouille. Dovlecelul poate fi consumat și crud.

Dovlecelul este o leguma cu putine calorii

Dovleceii sunt ușor de digerat și, prin urmare, foarte digerabili. Clorofila dvs. curăță celulele corpului, ajută ficatul și susține flora intestinală. Pentru consumatorii conștienți de calorii, este cu siguranță bine să știți că dovleceii sunt foarte săraci în calorii. Dacă mănânci și fructele crude, toate ingredientele valoroase sunt păstrate. Dovleceii cruzi conțin vitaminele A și C, seleniu, fier, diverse substanțe fitochimice și substanțe amare. Cu toate acestea, cu cât dovleceii devin mai mari, cu atât mai puțini dintre acești nutrienți îi conține. Dovlecelul trebuie consumat atunci când are o înălțime de 12 până la 20 de centimetri, altfel fructul va deveni apos. Dovleceii sunt deosebit de valoroși dacă îi mănânci crude cu pielea lor bogată în nutrienți.

Salată rapidă de castravete și dovlecei

O salată de castraveți și dovlecei este ușor de făcut. Luați un castravete spălat și dovlecei și radeți-le mici. Pregătiți o marinată din oțet de vin, ulei, sare, piper, mărar proaspăt și puțin zahăr (mierea este mai bună). Puneți-le peste castraveți și dovlecei - gata!

Salată colorată de morcovi, dovlecei și aisberg

Dovlecelul poate fi consumat și crud într-o salată mixtă. Tăiați cei doi sau trei morcovi spălați și, eventual, curățați în felii subțiri, precum și doi dovlecei mici. Desprindeți frunzele unei jumătăți de salată iceberg sau doar tăiați-o în fâșii. Amestecă-ți marinada din iaurt, oțet și miere. Adăugați ierburi proaspete tocate și salata dvs. este gata.

Dacă vă place gustul de nuci din salate, puteți prăji scurt câteva semințe de susan în tigaie și le puteți turna peste salată.

Pe lângă cele două variante descrise, puteți amesteca dovleceii cu multe alte legume într-o salată. Roșiile și ardeii, fie că sunt roșii, galbene sau verzi, aduc o culoare proaspătă salatei. Este important să adăugați întotdeauna niște ulei la dovleceii crudi, astfel încât vitaminele liposolubile să poată fi folosite. Uleiul este, de asemenea, un bun purtător de aromă în salată.

Pericol! Ca plantă de dovleac, dovleceii conțin substanța amară la fel ca dovlecii Cucurbitacin. Acest lucru poate provoca probleme stomacale și intestinale și se spune că a fost crescut din soiuri moderne. Cu toate acestea, în grădină, soiurile se vor încrucișa dacă crești singuri altele. Acesta este și cazul dovleacului. Aproape că nu există substanță amară în fructele mici și tinere. Cu toate acestea, cu cât fructele devin mai mari, cu atât se îmbogățesc mai mult. Prin urmare, este recomandabil să mâncați doar dovlecei mici, proaspeți, crude.

Dovleacul își face drumul înapoi în bucătăriile noastre, nu numai pentru că Halloween-ul devine din ce în ce mai popular. Și asta Carnea de dovleac are o gamă largă de utilizări în bucătărie.