Gătit și congelat de bază; lăția vinetelor de către Marc Maul; 5 bucătari în bucătăria mea AICI

O rețetă de la Marc Maulà

congelat

Randament: de la 60 la 72 de felii
Timp de preparare: 45 min
Timp de gătit: 15 min pe grătar sau 30-35 min în cuptor
Îngheţa

INGREDIENTE

  • 10 până la 12 vinete de dimensiuni medii
  • 250 ml (1 cană) ulei de măsline
  • Sare și piper proaspăt măcinat sau ardei iute, după gust

PREGATIREA

Pe o suprafață de lucru, tăiați vinetele pe lungime în felii sau rondele de aproximativ 1 cm grosime (1 cm). Periați fiecare felie cu ulei de măsline pe ambele părți. Asezonati generos cu sare si piper. Păstrați feliile una peste alta până când sunt gata de gătit pentru a preveni întunecarea lor. Gatiti vinetele in functie de gatitul ales. (vezi gătit la grătar sau cuptor)

GĂTIREA LA GRĂTAR

  1. Preîncălziți grătarul la putere medie și ungeți grătarele.
  2. Așezați feliile pe grătar și grătar timp de 5 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când sunt fierte și bine marcate. Repetați operația cu restul feliilor de vinete.

GĂTIREA CU CUPTOR

  1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (425 ° F).
  2. Așezați feliile de vinete unul lângă altul fără a le suprapune pe foile de copt tapetate cu hârtie de pergament. Coaceți în centrul cuptorului, câte o foaie de copt pe rând, timp de 15 până la 20 de minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc ușor