Gatit si copt cu gris

Foto: Christian Jung - Fotolia.com

Gris - bogat în variații de pregătire: Oricine se gândește la bucătarul clasic de griș când pregătește grișul este foarte greșit, deoarece acest aliment poate fi folosit ca ingredient în aproape toate domeniile mâncărurilor noastre. Galustele de gris sunt un acompaniament popular pentru carne. Cunoscutele găluște de gri nu sunt singura supă făcută din griș. Există și felii de gri aici, dar sunt și delicioase prăjite ca garnitură. Felia de mămăligă, care este coaptă cu legume și brânză, este o delicatesă împrumutată din bucătăria mediteraneană. De asemenea, nu trebuie disprețuit pe grătar vara, de ex. cu peste sau carne. La desert, grisul vine pe masă sub formă de budincă de gris sau în varianta mai nobilă ca flammerie de gris. Dar este adesea folosit și pentru prăjituri sau caserole. Deserturile cu gri se armonizează de obicei foarte bine cu fructele.

10 sfaturi și trucuri pe tema grișului

Dacă doriți găluște deosebit de fine, puteți obține, de asemenea, gri special pentru găluște mici din magazine. Puteți obține o formă frumoasă răsucind-o între două linguri.
Când pregătiți aluatul, acesta ar trebui să se odihnească întotdeauna o vreme. Grișul durează ceva timp să se umfle și să obțină fermitatea potrivită.
Nu depozitați grișul în ambalajul original, preferați să îl păstrați în recipiente din sticlă sau plastic. Atrage cu ușurință umezeala și mirosurile și, mai mult, molia de mâncare temută nu poate face cuib.
Mămăliga poate fi servită minunat ca o garnitură cremoasă, cu o aromă picantă. Faceți-le puțin mai ferme, întindeți totul cu grosimea degetelor pe o foaie de copt și lăsați-o să se răcească.
Tăiat la dimensiune și la grătar - are un gust excelent cu pește.
Dacă umplutura este prea curgătoare pentru un strudel dulce sau sărat, grisul poate ajuta la compensarea acestui lucru. Grisul absoarbe lichidul, iar umplutura devine mai compactă.
Dacă, conform rețetei, trebuie să turnați griș în lapte sau într-un bulion, amestecați bine. Cel mai bine este să folosiți un tel. Și continuă să amesteci după aceea. Greul se aglomerează ușor și se poate atașa la fel de repede de fundul oalei.
Dacă nu îndulciți grișul, resturile pot fi amestecate cu condimente și un ou și folosite de minune ca adaos de supă.
Pentru alimentele pentru copii și bebeluși, există magazine deosebit de fine în gri, care nu mai trebuie fierte. Doar l-ai lăsat să se strecoare în lichidul cald.
Aluatul de cartofi se poate imbogati cu gris daca este prea moale. Acest lucru îi conferă consistența potrivită pentru a procesa în continuare.
O urmă de gris este, de asemenea, benefică în amestecul de oliță. Mai ales dacă doriți să pregătiți găluște de fructe, aluatul are un gust mai fin și mai bun dacă îl preparați cu griș.

Grisul este mai mult decât o simplă masă

Cei mai mulți dintre noi își vor aminti copilăria când ne gândim la griș. Pe atunci, mamelor și bunicilor le plăcea să gătească griș pentru cei mici. Unii încă mai au amintiri plăcute despre asta. Pentru alții, gătitul gri înseamnă un „coșmar culinar”, deoarece încă se gândesc la părinți stricți care cereau să mănânce totul. Astăzi acest tip de cereale este un ingredient popular în bucătăria sărată și dulce. Chiar dacă amintirile de gri nu sunt cele mai bune, ar trebui să încercați cu siguranță delicatese de astăzi cu această variantă de cereale.

De la producție la specii

Grisul este un produs din făină. Producția este similară cu cea a făinii, dar este mult mai grosieră. Boabele de gri au o dimensiune de aproximativ 0,3 până la 1 milimetru, albicioase până la maroniu gălbui și rotunde până la unghiulare. Grâul joacă rolul principal în regiunea noastră. Se face distincția între grisul de grâu moale și grisul de grâu dur. Grisul este, de asemenea, fabricat din orz, spelta, ovăz, mei și hrișcă, deși este mai greu de găsit în magazine. Mămăliga este tipul preferat, în special în regiunile mediteraneene, însă în ultimii ani a devenit mai important în bucătăria noastră.

Produsul potrivit pentru diferite feluri de mâncare

Grâu dur de grâu este potrivit pentru orice tip de preparat. În bucătăria dulce poate fi folosit pentru budincă și Schmarrn, în bucătăria picantă pentru găluște sau găluște cu griș. Grâul dur de grâu este, de asemenea, folosit pentru a face paste.
Grâu moale este gris foarte fin, care este potrivit pentru producția de alimente pentru copii și gri. Dar poate fi folosit și pentru toate deserturile, dulciurile sau găluștele.

Griul din alte tipuri de cereale are o importanță secundară în bucătăria noastră clasică. Aceste soiuri se confruntă cu o creștere din cauza dietei tot mai sănătoase, vegane sau vegetariene.

Grișul ca aliment sănătos de înaltă calitate

Ingredientele de înaltă calitate fac din gri un aliment de valoare. Este bogat în carbohidrați și foarte scăzut în grăsimi. Conține proteine, fibre, vitamine din grupa B, E și K și acid folic, precum și minerale și oligoelemente. Aceasta înseamnă că grisul nu este doar un aliment foarte sănătos, ci este și gustos și versatil. Este ieftin și potrivit pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Deoarece este ușor de depozitat, aveți întotdeauna o aprovizionare acasă.

Grisul este mult prea bun pentru a fi folosit pur și simplu pentru un bucătar de griș. Este incredibil de versatil și are și un gust bun. Chiar dacă există încă amintiri negative din copilărie, cu siguranță le puteți uita cu una sau cealaltă deliciositate.