Gătit și sexism, femeile sunt încă babele
Postat la 05/09/17 actualizat la 08/12/20
De la diktate estetice la machism în gastronomie, stereotipurile despre femei sunt dure. În eseul său, „Faiminismul, când vine sexul la masă”, jurnalista Nora Bouazzouni examinează o lume în care masculinul domină.
„Datorită perioadelor lor, gustul femeilor este fluctuant; de aceea nu pot fi stăpâni sushi. " Aceste cuvinte edificatoare provin direct din bucătăriile unui restaurant cu stele Michelin din secolul al XXI-lea ... O ilustrare printre multe dintre sexismul și misoginitatea care sunt rampante în lumea gastronomiei.
Deși au ocupat întotdeauna funcții de îngrijire, femeile astăzi încă suferă o formă de dominație masculină, în spatele sobelor profesionale, dar și în pregătirea zilnică a meselor casnice, accesul la alimente și producție.dictate agricole, estetice, măsuri de slăbire ...
De la feminism la mâncăruri mici, de la steak tartar la patriarhat, există doar un singur pas? Aceasta este ipoteza picantă a unei cărți mici publicată de jurnalista Nora Bouazzouni: Faiminism, când sexismul vine la masă. Explicații de la acest mușcător de treizeci și ceva, la fel de pasionat de cauza femeilor ca și despre mâncarea bună.
Cum ați venit cu ideea de a combina feminismul și mâncarea? ?
Astăzi, mâncarea este un subiect central în societatea noastră, la fel ca și problema locului femeilor. Ideea acestei cărți deliberat controversate a fost de a explica modul în care dominația masculină este exercitată în toate etapele dietei noastre, de la producția agricolă la prelucrarea alimentelor sau la prepararea meselor, dar și în modul în care ne hrănim noi înșine, prin măsurile prescrise până la subțire., cultul dietelor ... Când ne uităm la întrebare, vedem că mâncarea este numitorul comun al multor discriminări suferite de femei.
Cum se traduce concret această dominație masculină pe plăci? ?
Evident, în distribuția treburilor casnice, gătitul zilnic, în mare parte îngrijit de femei. Dar, de asemenea, în multe țări, prin confiscarea puterii agricole în mâinile oamenilor. Ca să nu mai vorbim de locul femeilor în gastronomie. Unde sunt femeile? În orice caz, nu în bucătăriile marilor restaurante ... Femeile suferă, de asemenea, din greutatea completă a cererilor corporale: trebuie să fie subțiri, să fie atenți la silueta lor. Presiunea socială nu se exercită în același mod asupra corpurilor bărbaților.
Ar trebui să ne întoarcem la timpurile preistorice pentru a înțelege modul în care a dominat această dominație ?
Antropologul Priscille Touraille explică în cartea sa Femeile mici, bărbați mari: o dezvoltare costisitoare că bărbații, care vânau animale mari și interziceau femeilor să folosească arme și instrumente ascuțite, au stabilit o formă de segregare a alimentelor de la sine. Femeile au mâncat resturile. Așa se întâmplă și în multe țări în care se mulțumesc cu firimiturile lăsate de bărbații care rezervă cele mai bune piese.
Această discriminare alimentară ar explica dismorfismul dintre bărbați și femei: ființa umană ar fi devenit astfel singurul mamifer a cărui femelă este mai mică decât masculul. Privarea femeilor de mâncare a ajutat bărbații să le domine fizic - la propriu. Și chiar și astăzi, continuăm, mai mult sau mai puțin conștient, să umplem farfuriile fetelor mai puțin decât cele ale băieților, spunându-ne că un băiat trebuie să mănânce mai mult.
Lrămâne consumul de carne asociat simbolic cu bărbații ?
Așa propune o revistă precum Beef, care se adresează bărbaților care mănâncă carne: sânge, bărbatul care vânează ... De parcă bărbatul ar avea un instinct de vânătoare în creierul său reptilian, în timp ce femeia a preferat să culeagă salate în grădina sa. De parcă femeile s-ar fi născut cu gustul morcovului ras stropit cu suc de lămâie și bărbații cu gustul fripturii tartare.
Dar lucrurile se schimbă odată cu noul boom al vegetarianismului. De asemenea, fac o paralelă între ascensiunea discursului feminist și cea a discursului vegetarian, care ambele contestă o dogmă construită pe dominație - a femeii sau a animalului.
Tu stabilești égalemenut a legătura dintre înrobirea femeilor și exploatarea naturii ...
Tratăm pământul așa cum tratăm femeile, ființe inferioare asupra cărora avem drepturi. Natura este văzută ca o resursă hrănitoare pe care oamenii o pot folosi gratuit. La fel, femeile sunt resurse neplătite care produc alimente și pregătesc mese.