Gătit sparanghel Iată cât durează sparanghelul verde și alb

Oricine dorește să gătească sparanghel a făcut de fapt totul greșit. Deoarece sparanghelul trebuie să gătească ușor și la foc mic. Pe această pagină vă arătăm ce mai trebuie să știți despre sparanghelul alb și verde.

Gătit sparanghel alb: timpul de gătit și testul de gătit

Sparanghel alb și verde diferă nu numai în aspect, ci și în ceea ce privește recolta și timpul de gătit: sparanghelul alb crește sub pământ, sparanghelul verde deasupra solului.

Cum se gătește sparanghelul alb:

Mai întâi trebuie să curățați sparanghelul alb. Pentru că, chiar dacă gătești coaja de sparanghel mai mult timp, nu va deveni moale.
Apoi, puneți sulițele de sparanghel într-o cratiță mare sau tigaie cu apă clocotită. Este important ca barele să fie complet acoperite cu apă.
Adăugați la aproximativ un kilogram de sparanghel două lingurițe de sare și a vârf de zahăr adăugat. Zahărul înmoaie posibile substanțe amare. În plus, poți totuși o felie de lamaie organica Adăuga. Acest lucru asigură un gust puțin mai proaspăt și face ca sparanghelul alb să strălucească.
Fierbeți scurt sparanghelul o dată și apoi lăsați-l la foc mic. Cât timp depinde de grosimea tulpinilor de sparanghel. O regulă generală:
- Clasa I de calitate: gătiți timp de zece până la 15 minute
- Clasa de calitate II: gătiți timp de opt până la zece minute

Test de gătit: Dacă ridicați sulițele de sparanghel cu o furculiță, acestea se vor apleca. În funcție de faptul dacă doriți ca sparanghelul să fie moale sau al dente, ar trebui să se îndoaie mai mult sau mai puțin. Dacă doriți să fiți absolut sigur, puteți străpunge capetele suliței de sparanghel cu un cuțit - sparanghelul are cel mai bun gust când este moale și totuși are rezistență.

Bacsis: Sparanghelul funcționează deosebit de bine într-unul Oală de sparanghel. Puneți sulițele de sparanghel în poziție verticală, astfel încât să le puteți găti în picioare. Cu toate acestea, acest lucru nu schimbă timpul de gătire. Pregătirea într-un vapor este deosebit de blândă. La 100 de grade Celsius, tulpinile de sparanghel au nevoie, de asemenea, între zece și 15 minute.

Copacii pot vorbi? Cum putem cumpăra mai durabil? Unde pot obține bilete de tren ieftine acum? În fiecare săptămână, Utopia Podcast are răspunsurile ...

Pregătiți sparanghelul verde într-o oală

În jurul curățați sparanghelul verde trebuie doar să eliminați stratul exterior din treimea inferioară. Coaja din zona superioară este foarte moale.

Cum să gătești sparanghel verde:

După decojire, ar trebui să mergi și tu aici două lingurițe de sare, A vârf de zahăr și a Felie de lamaie organica Așezați în apa de gătit și gătiți sulițele de sparanghel la foc mic.
Sparanghelul verde este gata în șase până la opt minute. Dacă aveți bețe foarte subțiri, acestea se pot face în doar cinci minute.
Evitați să fierbeți sparanghelul verde în apă prea mult timp. În caz contrar, capul de sparanghel va deveni rapid stufos.
De asemenea, puteți afla dacă sparanghelul este gata cu sparanghelul verde cu eșantionul furculiței sau străpungându-l (vezi sparanghelul alb).

Sfat pentru rețetă: Faceți o supă din brânză de sparanghel

Când sparanghelul este gata, apa de sparanghel este rămasă. Puteți să o utilizați pentru a prepara o supă delicioasă de sparanghel în loc să aruncați berea. Aveți nevoie de următoarele ingrediente pe litru de apă de sparanghel:

200 ml smântână organică,
2 linguri de unt sau margarină,
2 linguri de făină organică,
ceva sare, Piper și arpagic proaspăt.

Pregătire:

Puneți untul sau margarina într-o cratiță și încălziți-l.
Apoi puneți niște făină în oală și amestecați-o cu untul topit astfel încât să Roux apare.
Se amestecă rouxul finit cu apa de sparanghel și smântâna.
Dacă supa este prea curgătoare pentru tine, leagă supa cu puțină făină dizolvată în apă.
Apoi aduceți doar la fierbere și condimentați cu sare și piper.

Puteți pregăti risotto de sparanghel cu sparanghel verde și alb. Desigur, ai nevoie și de orez risotto. Vă vom arăta o rețetă simplă de bază ...

Sfaturi de cumpărături pentru sparanghel

Chiar dacă primul sparanghel este adesea disponibil în supermarketuri în martie, așa începe Sezonul sparanghelului în Germania chiar la mijlocul lunii aprilie. Vremea rea poate amâna timpul de recoltare pentru sparanghel în creștere până la opt săptămâni.

Sparanghelul din martie, pe de altă parte, provine din câmpuri încălzite, care sunt adesea acoperite cu foi de plastic. Consumul ridicat de energie și plasticul inutil fac din sparanghel un mic păcat ecologic. De asemenea, sparanghelul importat nu este recomandat, deoarece rutele lungi de transport conduc la emisii mari de CO2.

Dacă doriți să gătiți sparanghel, cel mai bine este să îl cumpărați din regiune și, dacă este posibil, în calitate organică. Pentru că astfel puteți fi siguri că sparanghelul nu conține pesticide.