Gătit sub-vide - Linie online

actualizat de Echipa Online pe 03/09/2013

Gatiti fructele si legumele preferate in orice anotimp

Gătitul sub vide este o metodă de gătit concepută pentru a menține integritatea alimentelor și calitățile lor organoleptice. Practicat de câțiva ani de mari bucătari din întreaga lume, această tehnică este departe de a fi nouă !

gătit

Despre ce este vorba? Care sunt avantajele ? Echipa Ligne en Ligne își pune pălăria și șorțul pentru a efectua un sondaj la bucătari ...

Este de fapt un proces de gătit care implică închiderea alimentelor într-o pungă etanșă, sigilată sub vid și apoi sigilată. Punga este apoi scufundată într-o baie de apă a cărei temperatură este controlată cu precizie.

De la inventarea sa la mijlocul anilor 1970, această tehnică a fost utilizată pe scară largă, în special pentru gătitul peștelui și al cărnii. Vă permite să obțineți pește gătit perfect și fripturi fragede la perfecțiune.