Gatiti castravetii pentru mancare delicioasa, de lunga durata si sanatoasa

Delicios, de lungă durată și sănătos: reduce castraveții

Vă puteți bucura de deliciosul castravete fiert mult timp. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Murăturile sunt un clasic culinar în bucătăria germană. Devin și mai gustoase dacă gătești singur castraveți. Îndrăzniți să conservați legumele verzi cu această rețetă.

Conservarea fructelor - gemuri, compoturi, lichioruri și co.

Seria foto cu 8 imagini

Murături din borcan: rețeta

Conservarea este cel mai sigur mod de conservare a alimentelor pentru o perioadă deosebit de lungă de timp. Cu această metodă de conservare, legumele sau fructele sunt gătite mai întâi în pahar. Dacă doriți să fierbeți castraveții, nu este diferit.

Anexat veți găsi o rețetă bazată pe ideea revistei săptămânale „Stern” pentru murături dulci și acri:

4 kg castraveți (mici)
2 pumni de sare de mare cu cereale grosiere
750 g zahăr
500 ml esență de oțet
sare si piper
niște oțet

5 până la 10 ceapă mică sau șalotă în sferturi
2 foi de dafin (mai multe la cerere)
2 până la 4 crenguțe de mărar
1,5 linguri condiment de castravete

Pregătiri cu o zi înainte

Înainte de a putea fierbe castraveții, castraveții trebuie mai întâi spălați și capetele tulpinilor lor îndepărtate. Apoi puneți-le într-o cratiță și presărați-le pe toate părțile cu sare de mare. Deci castraveții rămân peste noapte. Agitarea ocazională asigură faptul că fiecare castravete vine în contact cu sarea.

A doua zi dimineață s-a format o saramură. Tot cu o zi înainte, fierbeți apă de zahăr din cinci litri de apă și zahăr. Acest amestec ar trebui să se odihnească și peste noapte.

Fierberea castraveților: așa funcționează

A doua zi dimineața rețeta continuă. Mai întâi, adăugați esența de oțet în apa de zahăr și condimentați-o. Acum borcanele de conservare sunt preparate curățându-le cu apă fierbinte și scăldându-le scurt în apă clocotită. Fierbeți gingiile de conservare timp de aproximativ trei minute în apă amestecată ușor cu oțet.

Acum puteți scurge saramura și turnați castraveții în borcane. În plus, ceapa, crengile de mărar, frunzele de dafin și, în cele din urmă, condimentele de castraveți pot fi adăugate în cantitățile specificate pe pahar. Se toarnă amestecul de zahăr-oțet în pahare.

Se conservă într-o cratiță, într-o baie de apă sau în cuptor

După ce ați închis borcanele cu inelul de cauciuc și cleme, puteți fierbe castraveții. În funcție de mărimea castraveților, borcanele ar trebui să gătească la 90 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Puteți folosi fie o cratiță, fie fierbe castraveții într-o baie de apă. Poate fi fiert și în cuptor. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius și așezați paharele într-o tigaie de picurare umplută cu apă. Castraveții sunt gata după aproximativ 20 de minute.

Conserve:Puneți-vă propriile murături și murături sărate
Durabil:Conservare: conservarea alimentelor într-un borcan
Reteta secreta:Ceea ce face murăturile Spreewald atât de speciale?
Home.de:Plantarea castraveților în grădină - așa funcționează
Conservarea legumelor:De ce nu ar trebui să congelați castraveții

Pregătite în acest fel, murăturile pot fi păstrate timp de aproximativ un an, cu condiția ca borcanele să fie bine închise și depozitate într-un loc răcoros și uscat.