Gatiti peste la; apă

Bună seara,
Am văzut această rețetă http://www.marmiton.org/recettes/recette_colin-des-iles_46009.aspx
dar se spune că gătește peștele în apă clocotită sărată. Ai putea să-mi explici cum și timpul de gătit?
va multumesc tuturor

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Ei bine . bagi apa clocotita si te uiti la gatit . pentru fileuri de merluc as zice cam 5 minute

dar personal, dacă aș face această rețetă, cred că le-aș găti la fel într-un bulion de curte pentru mai multă aromă