Gatiti pieptul de pui; Macrocomenzile calculează corect aria nutrițională

Gatiti pieptul de pui si calculati corect macrocomenzile

de »01 Feb 2014 18:54

Am relativ puțină experiență cu planurile de nutriție și următoarea problemă. Până acum, în cazul pieptului de pui (singura carne proaspătă din plan), am presupus pur și simplu macro-urile pe care producătorul le imprimă pe spatele etichetei. Mi-a fost deja clar în prealabil că acestea nu sunt transferabile la carnea gătită, dar m-am speriat în timp ce cântăream/recalculam și mă întrebam dacă ceea ce calculasem putea fi deloc corect.

2 pachete 600g = 1200g termocontractat gătit la 731g

Deoarece carnea pierde de fapt doar apă și densitatea nutrițională crește, am înmulțit informațiile de pe etichetă (carbohidrați 0 grăsime 1.7 proteină 23) cu 1.64 și apoi primesc: carbohidrați 0 grăsime 2.8 și proteină 38.

38 de grame de proteine pe 100 de grame de carne gătită mi se pare puțin prea mult, nu am văzut niciodată ceva mai mare de 25g la 100 pe puiul gata de fabricat produs industrial (de ex. Aceste fâșii pe care le puteți pune într-o salată sau puteți mânca așa).

Poate cineva are ceva mai multă experiență și știe dacă calculul funcționează sau nu. Contarea pe macro-urile cărnii crude și porționarea corespunzătoare a cărnii crude și pregătirea individuală nu este o opțiune, nu pot prăji carne în fiecare zi.

Re: Gătiți pieptul de pui și calculați corect macro-urile

de sl4sh »01 Feb 2014 18:57

De ce nu calculezi doar cu greutatea înainte să o gătești?

edit: Cine poate citi Am un avantaj sry trecut cu vederea ultima secțiune.

Aș putea ajunge totuși . M-am uitat doar la fddb și măcelarul a declarat că pieptul de pui prăjit al măcelarului era la 100g: 31p/0c/3.6f.

Re: Gătiți pieptul de pui și calculați corect macro-urile

de »01 Feb 2014 19:03

Re: Gătiți pieptul de pui și calculați corect macro-urile

de H_D »01 Feb 2014 19:27

oricum nu vă puteți determina cerința de kcal până la cel mai mic detaliu. deci ghiciți plăcinta cu piept de pui cu degetul mare.

btw: pierderile mari de apă pot fi un semn de calitate slabă

„Fapt: în științele aplicate, cum ar fi exercițiile fizice și nutriția, cercetarea și practica merg mână în mână - nu puteți optimiza una fără cealaltă. Cercetătorii care resping experiența practică și practicienii care resping dovezile științifice servesc doar pentru a împiedica eforturile de a oferi cele mai bune rezultate posibile și în cele din urmă să facă o nedreptate pe teren ".
Brad Schoenfeld

150 Deadlift (kg): 200 Experiență în competiție: Nu Experiență cu steroizi: Nu Locația antrenamentului: Studio Plan de antrenament: volum Jurnal de antrenament: da Exercițiu preferat: Presă pentru picioare Planul nutrițional: Nu Arte martiale: Nu Greutatea țintă (kg): 95 KFA vizat (%): Al 7-lea Studio: Fit-Inn Kepler Subiectul I: Instruire Subiectul II: nutriție

Re: Gătiți pieptul de pui și calculați corect macro-urile

de markusSa »01 Feb 2014 19:33

Re: Gătiți pieptul de pui și calculați corect macro-urile

de »01 Feb 2014 20:11

dar ar fi totuși +/- 7 grame

H_D a scris: nici măcar nu vă puteți determina necesarul de calorii până în cele mai mici detalii. deci ghiciți plăcinta cu piept de pui cu degetele mari.

btw: pierderile mari de apă pot fi un semn de calitate slabă

Până acum am obținut rezultate relativ bune în ceea ce privește reducerea grăsimii corporale și nici nu mă antrenez pentru Jocurile Olimpice, dar acum am vrut doar să calculez puțin mai precis sau corect
Știu despre pierderea apei, cumpăr lucrurile ambalate de la Lidl (fără publicitate), dar pot merge la discuterea la alegere pentru că nu există carne de la găinile organice tăiate manual. În cele din urmă, acest lucru relativizează doar prețul scăzut pe care îl aveți la fel de multă pierdere în greutate atunci când prăjiți.

Tind să o fac între 15 și 20, la 5 minute nu va fi gătit decât dacă tăiați bucăți subțiri de napolitane în prealabil

poate cineva să se uite la factură, de fapt ar trebui să iasă la fel indiferent dacă eu cântăresc crud sau extrapolez la gătit și apoi cântăresc, dar nu pot să cred cu asta cu cele 38 de grame de proteine

Re: Gătiți pieptul de pui și calculați corect macro-urile

de alelula »01 Feb 2014 20:28

Ei bine, există și câteva efecte minore:
Ingredientele din partea exterioară a cărnii se pot dizolva și pot fi eliberate în tigaie/apă de gătit, ceea ce reduce cantitățile (mici) de proteine și grăsimi.
(știți sigur că carnea, în special peștele, degajă pete albe când este gătită prea mult - adică proteine)

Dar calculul este corect (în esență) și îl puteți trage. (Cu toate acestea, vă sfătuiesc să măsurați greutatea finală de gătit numai atunci când piesa s-a răcit și, de asemenea, de fiecare dată după o unitate de preparare)

Re: Gătiți pieptul de pui și calculați corect macro-urile

de markusSa »02 Feb 2014 00:08

NSB a scris: Știu despre pierderea de apă, cumpăr (fără publicitate) lucrurile ambalate la Lidl, dar pot merge la discompania la alegere, nu există carne de la găinile organice tăiate manual. În cele din urmă, acest lucru relativizează doar prețul scăzut pe care îl aveți la fel de multă pierdere în greutate atunci când prăjiți.

Tind să o fac între 15 și 20, la 5 minute nu va fi gătit decât dacă tăiați bucăți subțiri de napolitane în prealabil

credeți că este mai probabil din cauza cuptorului
acum aveți un aragaz acolo tigaia este fierbinte în câteva secunde, apoi bateți carnea în mod normal la grosimea de 1cm și este gata în cel mai scurt timp, așa că nu gătește orez, tăiței sau legume

Am mai trăit cu aragazul E o vreme înainte și tigaia are nevoie de aproape 10 minute pentru a se încălzi

Re: Gatiti pieptul de pui si calculati corect macrocomenzile

de »02 Feb 2014 18:32

markusSa a scris: cred că este mai probabil din cauza cuptorului
acum aveți un aragaz acolo tigaia este fierbinte în câteva secunde, apoi bateți carnea normal la 1cm grosime și este gata în cel mai scurt timp, așa repede, nu se gătește orez, tăiței sau legume

Am locuit cu aragazul E o vreme și tigaia are nevoie de aproape 10 minute pentru a se încălzi

Folosesc și un aragaz deschis cu gaz de ardere, dar tocmai am tăiat carnea puțin mai mică și nu bat. Sunt doar puțin mai precaut în ceea ce privește păsările de curte proaspete, care pot fi foarte neplăcute dacă nu mănânci complet gătite.

Altfel, mulțumesc pentru răspunsuri, data viitoare voi cântări din nou friptura și dacă raportul va reveni, calculez pur și simplu cu 35 de proteine la 100 de grame, ceea ce va fi cu siguranță mai aproape de realitate decât 23/100 Nu mi-e frică să nu primesc suficiente proteine sau pentru că nu fac corect calculele, nu vreau să cheltuiesc mulți bani pe carne, astfel încât proteina să fie transformată în carbohidrați scumpi în final