Gatiti sanatos cu mei
Pâinile plate de mei erau deja consumate în urmă cu 8.000 de ani în China și Mesopotamia. Meiul nu este doar cel mai vechi, ci și cel mai bogat în minerale. Cu vitaminele și nutrienții lor abundenți, boabele mici te fac sătul, sănătos și frumos. Cu toate acestea, meiul este rar întâlnit în bucătăriile germane.
Producător de sănătate al meilor
Probabil cea mai importantă proprietate a meiului este că aparține cereale fără gluten contează. Deși nu este deosebit de potrivit pentru coacerea pâinii, este un aliment valoros pentru persoanele cu alergii la gluten, probleme gastro-intestinale sau boală celiacă.
Spre deosebire de multe tipuri de cereale, meiul nu este acid, ci mai degrabă formarea bazelor, care la rândul său duce la mai puțină formare de mucus în organism. Terciul de mei este o masă sănătoasă recomandabilă, în special pentru răceli și efecte asemănătoare gripei.
Cu toate acestea, meiul este și unul real în viața de zi cu zi Elixir de frumusețe. Acidul silicic și fluorul conținut de acesta întăresc dinții, oasele și unghiile și netezesc pielea și părul și le fac să strălucească.
Mei - ingrediente valoroase pentru un corp sănătos
Meiul este cel mai sănătos în forma sa originală, adică cu coaja sa. Meiul întreg, care se mai numește și mei maro, trebuie să gătească mult timp până devine moale și, prin urmare, este adesea disponibil doar ca făină de mei maro. Dar meiul procesat, decojit, care este oferit de obicei sub formă de fulgi de mei, orz de mei sau crupe de mei, este plin de ingrediente valoroase. Acestea includ fierul, care este important pentru formarea de sânge și furnizarea de oxigen, calciu, magneziu, vitaminele B și E și provitamina A.
Pe lângă toate mineralele și oligoelementele, un bob de mei conține, de exemplu:
- 70% carbohidrați
- 10% proteine
- 5% grăsime
Aceasta înseamnă că 100 de grame de mei aduc până la 311 kilocalorii - dar 100 de grame de terci de mei neîndulcit conțin doar 120 kcal.
Slab și sănătos datorită mei
Nu degeaba vechiul nume germanic „Hirsi” înseamnă „sațietate, hrană”. Boabele galbene se umflă și umple rapid stomacul. Ca urmare, sunt absorbite mai puține calorii și fluctuațiile zahărului din sânge sunt reduse la minimum. Ca urmare, meiul poate proteja împotriva obezității și diabetului.
Dar, deși boabele au un gust bun și se umplu, gătitul cu mei a fost aproape uitat în Europa de la introducerea capselor cu randament mai mare - cartofi, porumb și orez. În timp ce boabele sunt încă foarte populare în Africa de Nord și Asia, meiul este folosit în principal ca hrană pentru păsări în Germania de astăzi.
Gătit rețete sănătoase cu mei
Cu toate acestea, datorită numeroaselor sale proprietăți pozitive, meiul a câștigat recent importanță în alimentele întregi. Acum există tone de rețete delicioase de mei - de la terci clasic de mei sau crupe de mei până la salată de mei, caserole de mei, găluște de mei, torturi de mei și chiar aluat de pizza cu mei.
În orice caz, meiul trebuie combinat întotdeauna cu fructe sau legume, astfel încât organismul să poată utiliza în mod optim numeroasele vitamine și minerale.
Mai multe articole
Actualizat: 02/03/2017 - Autor: Kristina Klement