Pentru o siluetă bună Rețete delicioase de prăjituri cu mai puțin aluat
Ciocolata cu pere - o combinație clasică.
Bassermann Verlag/Bernard Radvaner
O prăjitură cu mai multe fructe sau legume decât aluat se va potrivi tuturor celor care vor să aibă grijă de silueta lor. Practic, este un amestec de flan cu topire delicată, caserolă și gratinare. Tortul este ușor de făcut și poate fi variat din nou și din nou. Deoarece produsele de patiserie conțin mai multe fructe sau legume decât aluat, are un gust intens proaspăt. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați în considerare următoarele sfaturi:
Alegeți corect fructele și legumele
Toate soiurile care pot fi tăiate cu ușurință în felii foarte fine sunt potrivite, de ex. Mere, pere, kiwi, banane, dovleac, cartofi, sfeclă roșie. Diferite tipuri pot fi combinate și condimentate după dorință.
Tăiați corect: Tortul constă în esență din fructe și legume și puțină aluat, astfel încât fructele trebuie tăiate cât mai fin posibil și uniform gros. Feliile de fructe sau legume sunt înfășurate în aluatul lichid și apoi coapte.
Tigaia potrivită: Nu contează dacă este rotundă sau pătrată, forma nu ar trebui să fie prea mare. Este suficient un diametru sau o lungime laterală de 20 de centimetri. În acest fel, tortul are un număr deosebit de mare de straturi de fructe sau legume care arată atractiv după tăiere.
Toate rețetele sunt destinate pentru o tigaie rotunda cu un diametru de 20 cm sau o forma patrata cu o lungime laterala de 20 cm.
Ciocolata cu pere: o combinație clasică
ingrediente
Ciocolata cu pere - o combinație clasică.
Bassermann Verlag/Bernard Radvaner
pregătire
Pentru aluat, puneți ouăle și zahărul într-un castron și amestecați energic până când amestecul devine palid și spumos. Topeste untul si lasa-l sa se raceasca putin. Se toarnă în amestecul de ouă împreună cu laptele, amestecând. Se amestecă făina, praful de copt și sarea și se trece treptat în aluat, amestecând. Aluatul trebuie să fie neted și fără bulgări. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Curățați, tăiați și tăiați perele. Tăiați felii foarte fine cu un feliator. Adăugați imediat porții pe aluat și amestecați cu grijă până când feliile de pere sunt complet învelite și nu pot deveni maronii.
Ungeți tava de copt cu untul și praful-o cu făina. Întoarceți matrița și atingeți scurt suprafața de lucru pentru a îndepărta orice făină în exces. Turnați aluatul de pere în matriță și neteziți suprafața. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-45 de minute până când suprafața se rumeneste. Între timp, toacă ciocolata cu un cuțit de bucătar. Scoateți tortul din cuptor și presărați imediat ciocolata astfel încât să se topească. Se lasă să se răcească cald, apoi se taie în bucăți și se servește.
Mere-Vanilie: Fructat și dulce
ingrediente
Plăcinta cu mere cu vanilie este fructată și dulce.
Bassermann Verlag/Bernard Radvaner
pregătire
Pentru aluat, deschideți capsula de vanilie în lungime cu un cuțit mic și răzuieți pulpa. Așezați într-un castron cu ouă și zahăr și amestecați energic până când amestecul devine palid și spumos. Topiți untul și lăsați-l să se răcească puțin. Se amestecă amestecul de ouă împreună cu laptele. Se amestecă făina, praful de copt și sarea și se trece treptat în aluat, amestecând. Aluatul trebuie să fie neted și fără bulgări. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Curățați, tăiați și sfărâmați merele. Tăiați felii foarte fine cu un feliator. Adăugați imediat porții pe aluat și amestecați cu grijă până când feliile de măr sunt complet învelite și nu pot deveni maronii.
Se unge tigaia de copt cu untul și se pudrează cu făina. Întoarceți matrița și atingeți scurt suprafața de lucru pentru a îndepărta orice făină în exces. Turnați masa de aluat de mere în matriță și neteziți suprafața. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-45 de minute până când suprafața se rumeneste. Apoi se lasă să se răcească, se taie în bucăți și se servește.
Praz cu brânză: pentru prietenii celor inimoși
ingrediente
- 2 oua
- 1 lingură ulei de măsline
- 100 ml lapte
- 70 g făină de grâu
- 1 pachet de praf de copt
- 2-3 vârfuri de sare
- Ardei (2-3 rotații de la moară)
- 1 lingură ulei de măsline
- 30 g făină de grâu
- 6 prazuri mari
- 40 g de brânză de munte rasă sau Comté
Dacă doriți să fie copios în loc de dulce: prăjitură de praz cu brânză.
Bassermann Verlag/Bernard Radvaner
pregătire
Pentru aluat, puneți ouăle într-un castron și amestecați energic până sunt ușor spumoase. Se lucrează cu grijă în ulei de măsline și lapte. Se amestecă făina, praful de copt, sarea și piperul și se cerne treptat în aluat, amestecând. Aluatul trebuie să fie neted și fără bulgări. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Îndepărtați două treimi din partea verde a prazului. Spălați și curățați restul. Tăiați felii foarte fine cu un feliator și adăugați în aluat până când prazul este complet învelit.
Se unge tigaia de copt cu uleiul de măsline și se pudrează cu făina. Întoarceți matrița și atingeți scurt suprafața de lucru pentru a îndepărta orice făină în exces. Turnați masa de aluat de praz în matriță și neteziți suprafața. Se presară cu brânză. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-45 de minute până când suprafața se rumeneste. Se lasă să se răcească călduț, apoi se taie în bucăți și se servește.
„Superkuchen” de Mélanie Martin.
Bassermann Verlag/Bernard Radvaner
Mélanie Martin: Super tort. Noua ușurință - dulce și sărat,
Bassermann Verlag, 73 de pagini, 9,99 euro