Gătitul cu aburi este mai sănătos și are un gust mai bun Test pe termen lung - Trăiesc verde!
Aproape exact acum 3 ani am scris un articol despre abur. Am vrut să vă ofer o actualizare cu privire la faptul dacă suntem încă aburi și cum ne place în general această opțiune de pregătire blândă. Cel mai important lucru: Da, încă gătim cu abur. Acesta este un semn bun.:-) Apropo, aburirea este o veche metodă chineză de preparare.
Pregătește ușor legumele în aburi
După 3 ani suntem încă foarte mulțumiți de gătitul cu aburi. Nu am schimbat echipamentul sau tehnologia. Gustul alimentelor aburite este de fapt mai intens deoarece legumele sau alimentele aburite nu sunt în apă și, prin urmare, nu eliberează cu greu substanțe aromatizante în apă. Cei care procesează în continuare apa de gătit pot beneficia de gust. În opinia mea, aceasta este doar o afacere de barter. În cele din urmă, gustul din legume lipsește. Ne pregătim de ex. sosurile noastre, astfel încât apa vegetală să nu mai fie necesară. Legumele din aburi sunt fierte la aproximativ 100 ° C. Presiunea aerului influențează temperatura de fierbere a apei. De exemplu, o oală sub presiune funcționează cu presiune ridicată, astfel încât apa de acolo să fiarbă doar la 120 ° C. Aceasta explică metoda de preparare mai rapidă. Totuși, acest lucru înseamnă, de asemenea, că sunt păstrați și mai puțini nutrienți sensibili la căldură.
Ce soluție de abur folosim?
Cu un aragaz cu abur ar trebui să căutați o alternativă cât mai lipsită de plastic posibil. Sau cel puțin referința fără BPA. După cum puteți vedea în imagini, vaporul nostru este fabricat din oțel inoxidabil. Un singur vas și o inserție sunt suficiente pentru o persoană. Cu toate acestea, dacă doriți să oferiți mai multe legume, sunt interesante aburi sau „turnuri de ghiveci”. Soluția noastră constă dintr-o oală și trei atașamente potrivite care sunt stivuite una peste alta. Ca acest bucătărie cu aburi cu 3 niveluri Kitchen Craft. Cuptoarele cu abur care au programe specifice și fac totul automat pot găti mai ușor decât o simplă soluție de oală. Unii producători susțin că obțin rezultate bune de la 80 ° C. Soluția noastră s-a dovedit mai mult decât atât pentru noi, întotdeauna reduc temperatura aragazului în jos, astfel încât legumele să se gătească ușor. Așadar, acesta este un lucru foarte individual și aș sfătui începătorii să folosească o soluție de ghiveci, astfel încât să poată încerca chiar ieftin dacă cineva se blochează cu această alternativă de pregătire înainte de a se arunca în cheltuială.
Aburul este mai sănătos?
Faptul este că nu folosim deloc sare atunci când aburim. Când găteam chiar în apă, de multe ori mă surprindeam sărând apa. Altfel, cartofii sau legumele nu ar avea un gust la fel de intens. Gustul este chiar în aburi, astfel încât să ne sare sau nu să mâncăm deloc mâncarea. De altfel, culoarea verde a legumelor de la aburi este mult mai plăcută decât cea din oală. Deoarece substanțele nutritive nu sunt transferate complet în apă și temperatura de gătit este mai blândă, mai multe substanțe nutritive sunt păstrate în mod natural în alimente. Wikipedia o explică frumos: "Aburul fierbinte curge pe alimente și îl înconjoară pe toate părțile. Ca urmare, substanțele nutritive solubile în apă, cum ar fi mineralele și vitaminele solubile în apă (vitaminele din grupul B și vitamina C) rămân în alimentație în cea mai mare parte Se fierbe cu greu în lichidul de gătit. " Și un alt aspect important, chiar dacă este mai puțin legat de sănătate: Dacă doar o singură plită funcționează la abur (la fel ca noi), economisiți energie și, în același timp, vă protejați mediul și portofelul.
Articol de Lisa Albrecht publicat la 30 ianuarie 2017.