Gătitul fără carbohidrați înseamnă același lucru; Fără carbohidrați
Gătitul fără carbohidrați sau menționat și ca diete cu conținut scăzut de carbohidrați nu a fost mult timp nimic nou. Aceste diete încearcă să reducă numărul de calorii cât mai mult posibil prin adăugarea de alimente cu conținut scăzut de calorii. Mulți dintre ei își ating deja limitele, deoarece în epoca alimentelor gata preparate, carbohidrații sunt ascunși aproape peste tot.
Cea mai recentă tendință duce chiar și la extrem: „Fără carbohidrați”! Aproape nu trebuie consumați deloc carbohidrați. În acest articol veți afla dacă acest lucru poate fi în continuare sănătos, pentru cine sunt potrivite astfel de diete și la ce să vă uitați când gătiți fără carbohidrați.
Gătitul fără carbohidrați înseamnă „fără carbohidrați”?
O dietă fără carbohidrați este numită și dietă ketogenică. Carbohidrații nu se elimină complet, deoarece nici măcar o dietă „echilibrată” pentru așa-numiții cetari nu se poate descurca complet fără carbohidrați. Cu toate acestea, scopul zilnic al unui cetarian este de a încorpora cât mai multe grăsimi în dieta sa zilnică și asta are sens.
Marele cuvânt cheie dintr-o dietă care elimină în mare măsură carbohidrații este arderea grăsimilor. Grăsimea este furnizorul de energie numărul unu aici. Știm cu toții creșterea energetică pe care o primim atunci când mâncăm ceva dulce, de exemplu. Cu toate acestea, știm la fel de bine că această creștere a energiei nu durează mult, deoarece nivelul zahărului din sânge crește și scade foarte repede după o dietă bogată în carbohidrați.
Ketarianii vizează în principal grăsimile ca furnizori de energie și astfel încearcă să rămână într-o stare constantă de ardere a grăsimilor. Privând corpul de toate sursele de energie, corpul uman intră într-o stare numită cetoză. În această stare, corpul arde grăsimi pentru a furniza energie celulelor sale. Acest lucru crește în mod natural necesarul zilnic de grăsimi.
Mâncarea ta ar putea fi aici
Dieta echilibrată fără carbohidrați
O dietă tradițională echilibrată constă în aproximativ 30% grăsimi, 20% proteine și 50% carbohidrați. Primul furnizor de energie într-o astfel de dietă este în mod clar carbohidrații. După cum am aflat deja, totuși, acest furnizor de energie nu este un succes pe termen lung, ci poate fi comparat cu o flacără. Ketarianii jură de un alt furnizor de energie care promite energie pentru întreaga zi.
Comparativ cu o dietă tradițională, o dietă fără carbohidrați constă în 75% grăsimi, 20% proteine și doar 5% carbohidrați, ceea ce permite parțial să gătească fără carbohidrați. Fidel devizei „Grăsimile nu te îngrașă”. Susținătorii dietei fără carbohidrați vor ajunge la iaurtul foarte bogat în grăsimi din supermarket, în loc de concurența cu 0,1% grăsime. Știm că marketingul joacă un rol important în industria alimentară și nu trebuie neapărat să avem încredere în ea. Ceea ce pare delicios și ne este vândut ca fiind sănătos, întrebarea este dacă este de fapt.
Dar cât de sănătoasă poate fi o dietă care să fie atât de diferită de bucătăria noastră tradițională? Pentru cine este de fapt potrivit gătitul fără carbohidrați?
Ce spun experții?
Experții în nutriție și dietele ketogene argumentează despre cât de sănătoasă este o astfel de dietă. Ar trebui să gătesc fără carbohidrați sau ar trebui să-l las în pace? Eficacitatea grăsimilor ca furnizor de energie este mai puțin criticată decât riscurile pentru sănătate.
Oricine a lăsat vreodată o cacao cu mult lapte gras să stea prea mult timp va ști filmul de grăsime care plutește la suprafață după un timp. Unii se tem că acest lucru se întâmplă și în venele noastre. Resturile care se acumulează pe pereții arterelor ar putea duce la boli cardiovasculare pe termen lung. Grăsimile trebuie interzise din nou, lucru care ar trebui să fie observat într-o dietă bogată în grăsimi. Așadar, printre adepții unei astfel de diete sunt în principal sportivi competitivi care se antrenează zilnic și astfel își duc arderea grăsimilor la extreme.
La fel ca în cazul oricărei diete sau modificări ale dietei, dacă efectele pe termen lung ale gătitului fără carbohidrați sunt pe deplin înțelese, un expert ar trebui în cele din urmă să fie întotdeauna consultat. Înainte de a te lăsa sedus de numeroasele promisiuni ale unei diete atât de extraordinare ca o „normală”, dieta ar trebui în schimb să fie întotdeauna adaptată nevoilor și stilului tău de viață.