Gef; Cotlet de vițel vechi cu sos de pere și smântână

Cotlet de vițel umplut cu roquefort francez în sos de pere și smântână. O adevărată încântare culinară .

Un fel de mâncare pentru adevărații gurmanzi. File de vițel tandru cu o umplutură cremoasă din brânză Roquefort fină. Un sos plin de pere și smântână este cireasa de pe tortul acestei mese minunate.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 6 șalote
• 3 pere coapte
• 4 cotlete de vițel, aproximativ 230 g fiecare
• sare
• Ardei din rasnita
• 2 linguri de unt
• 100 de grame de Roquefort
• 100 ml vin alb demisec
• 200 ml de smântână
• oregano proaspăt, pentru garnitură

Pe porție despre:

• 690 kcal
• 38 g grăsime
• 20 g carbohidrați
• 56 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

1. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C la căldură sus și jos.
2. Curățați șalotele și tăiați-le în inele fine. Spălați pere, tăiate în jumătate, miez și tăiate în pene. Bateți cotletele uscate și condimentați cu sare și piper. Încălziți 1 lingură de unt într-o tigaie și prăjiți cotletele pe ambele părți. Scoateți din tigaie, tăiați un buzunar într-un unghi și umpleți-l cu brânză.
3. Încălziți untul rămas în tigaie și prăjiți șalotele și pene de pere în ea până când feliile se rumenesc ușor. Deglazați cu vinul alb și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați smântâna și fierbeți încă 2-3 minute. Apoi puneți conținutul tăvii într-un vas de copt, așezați cotletele pe ea și gătiți la cuptor timp de aproximativ 10 minute. Acoperiți și lăsați cotletele de vițel umplute să se odihnească încă 5 minute, apoi garnisiți cu oregano proaspăt și serviți.

Puteți găsi și mai multe rețete cu conținut scăzut de carbohidrați în galeria noastră:

---