Gem alcalin - ghid acid-bazic
Vara, totul este trezit: merele, căpșunile, murele sunt deosebit de gustoase ca compoturi sau gemuri. Cu toate acestea, pentru a conserva fructele și fructele de pădure este necesar, de obicei, mult zahăr. Pe de o parte, acest lucru nu este bun pentru figura bikini și, pe de altă parte, prea mult zahăr poate perturba echilibrul nostru acido-bazic.
Cum afectează zahărul echilibrul nostru acido-bazic
Deși zahărul are un gust dulce, are un efect acid în organismul nostru. Zahărul obișnuit de uz casnic este obținut din sfecla de zahăr și poate fi găsit și în multe mese gata - aproape în grămezi în popularele gemuri și marmelade de la supermarket. Zaharul din sfeclă de zahăr este fabricat chimic, adică rafinat - de asemenea, își pierde mineralele în acest proces.
Zaharul este de fapt neutru din punct de vedere chimic, dar în gură reacționează în legătură cu bacteriile care trăiesc acolo și devine un generator de acid. Aceasta promovează și cariile dentare! Odată ajuns în organismul nostru, are și un efect acid. Prin urmare, prea mult zahăr poate afecta echilibrul nostru acid-bazic, care poate duce în cele din urmă la boli cronice, cum ar fi diabetul.
Zahărul te îngrașă și, mai presus de toate, nu este sănătos - pielea noastră dezvăluie adesea care sunt obiceiurile noastre alimentare. Zahărul promovează procesele inflamatorii, astfel încât acneea poate fi și o consecință a unei diete bogate în zahăr.
Un motiv bun pentru a lăsa zahărul sau cel puțin pentru a reduce conținutul de zahăr atunci când gătiți gem vara.
Gemul nu trebuie să fie lipicios și dulce
Vara, revistele sunt pline de rețete pentru prepararea gemului. Unele sunt clasice, altele creative cu ghimbir sau vanilie, dar toate acestea au în comun ingredientul zahăr - în cantități mari. Există și alternative!
Pentru a face o compoziție sau un compot fructat, nu trebuie neapărat să stați pe aragazul fierbinte. Încercați doar să amestecați fructele preferate! Astfel puteți face un piure de fructe care se va păstra la frigider câteva zile. Mai presus de toate, nu trebuie adăugat zahăr.
Sugestie de rețetă pentru o pulpă de fructe:
De exemplu, puneți în blender și piure căpșuni, câteva stropi de suc de lămâie, o curmale sau puțină miere până obțineți un piure. Dacă vă place dulceața cu bucăți, puteți adăuga și împături în bucăți mici după aceea. În funcție de gustul dvs., puteți merge și cu vanilie proaspătă, scorțișoară sau fructe de padure goji.
Sugestie de rețetă pentru gem fără zahăr:
Fie caise, căpșuni, mango sau zmeură: De asemenea, puteți fierbe fructe sau fructe de pădure fără zahăr, câteva bucăți de măr asigură pectina ca agent de legare natural. Cu toate acestea, conservarea zahărului are și o funcție de conservare. Gemul conservat fără zahăr se poate păstra la frigider timp de una până la două săptămâni, dar nu este potrivit pentru conservare.
De exemplu, fierbeți 250 de grame de caise spălate, înjumătățite și fără sâmburi cu jumătate de măr în puțină apă. Apoi, faceți fructele moi fierte într-un blender. În funcție de gustul dvs., puteți adăuga puțină miere sau una sau două curmale.
Dacă piureul de fructe sau dulceața fără zahăr este prea curgătoare pentru dvs., puteți lucra și cu pectină sau agar agar, acestea sunt lianți fără gluten și vegani, astfel încât dulceața fără zahăr va deveni și ea fermă!
Bucura-te de masa ta
Echipa dvs. de consilieri acid-bazici!