Gem de dovleac cu lămâie
Știați că un gem de dovleac cu lămâie nu este atât de greu de făcut? Dovlecii sunt o legumă delicioasă de toamnă și de iarnă. Este potrivit pentru prepararea de rețete dulci sau sărate. Și pentru a-l transforma în dulceață, o delicioasă delicatete ușor amețitoare pentru a pregăti sărbătorile de la sfârșitul anului.
Rețetă ușoară de dulceață de dovleac de lămâie
Cunoaștem nebunia acestei legume din Statele Unite cu Halloween sau Ziua Recunoștinței cu rețete improbabile sărate sau dulci. Astăzi este un dulce gourmet delicios pe care vi-l ofer știind că nu îl veți găsi în magazine.
Când m-am hotărât să fac acest dulceață de dovleac de casă, am știut că va fi aromat cu lămâie, pentru că îmi plac citricele în general și acea puțină aciditate ușoară pe gust când este gustată nu este pentru a mă nemulțumi. Și spre deosebire de americanii cărora le place mai mult aromele pronunțate precum scorțișoara sau condimentele dulci precum ghimbirul, în Franța ne place lămâia și o anunțăm prin mici atingeri în deserturile noastre.
Pentru acest gem, asigurați-vă că alegeți un dovleac de bună calitate, în special pentru dovleci sau dovleci, acestea ar trebui să fie dure și ferme la atingere. O zonă moale este semnul, de exemplu, care vă va spune că leguma începe să se descompună și, prin urmare, să fie stricată.
Cum se face un dulceață de dovleac de succes cu lămâie
Această cantitate de ingrediente vă va oferi un borcan mare sau două gemuri și nu veți avea nevoie de un termometru de gătit. Cu toate acestea, dacă preferați să respectați utilizarea termometrului, amintiți-vă că blocajele se gelifică în general atunci când temperatura atinge 104 ° C.
Zaharul nu este doar un îndulcitor, ci un conservant. Acesta este motivul pentru care gemurile se păstrează destul de mult timp. În general, proporția standard de zahăr dintr-un gem este egală cu porția de fructe, astfel, 1 kg de fruct net ar necesita 1 kg de zahăr, deoarece acesta din urmă promovează în mod evident o bună conservare, dar ajută și la gel.
De fapt, unor producători industriali le place să adauge un agent de gelifiere natural, cum ar fi pectina. Vine sub forma unei pulberi care se încorporează ușor în zahăr. Permite o setare mai rapidă de gemuri sau jeleuri cu un conținut scăzut de zahăr. Cu toate acestea, utilizarea pectinei nu înseamnă că trebuie să reduceți zahărul din rețetă.