Gem de dovleac cu mere

Chiar în copilărie îmi plăcea să fac gem cu mama și bunica. Desigur, încă clasic într-un raport 1: 1 de zahăr și fructe. Puțin mai mult acid citric și durata de valabilitate a fost practic nelimitată.

mere

Odată cu vârsta am devenit mai dispus să experimentez și papilele mele gustative mai sensibile, așa că am descoperit ideea gemului de dovleac online și am modificat-o pentru mine. Prefer să folosesc soiul Hokkaido, pe de o parte din cauza gustului și pe de altă parte pentru că îl puteți prelucra cu coaja. Odată cu cantitatea pe care am procesat-o, au ieșit în jur de 3 kg de gem.

Am calculat 20 g (= 1 lingură plină) pe gem de pâine sau clătită acoperită, motiv pentru care rezultă cele 150 de porții. Informațiile nutriționale corespund unei linguri de dulceață finită.

Informații rapide:

ingrediente

  • 900 g dovleac Hokkaido (fără sâmburi, cântărit)
  • 1,2 kg mere (varietate pe coloane)
  • 400 ml apă pentru aburire
  • 700 g zahăr conservant (3: 1)
  • 1 lămâie organică
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată

Sfaturi de pregătire pentru începători

1 oală mare (5 litri în sus, aș recomanda 10 litri, apoi nimic nu se revarsă atunci când faceți piure și amestecați)
1 lingura de lemn
1 răzătoare
1 presă de citrice
1 cuțit mare
1 scândură mare
1 castron mic
1 lingura
1 lingurita
1 blender manual
1 oală
1 pâlnie cu deschidere mare
Cântare de bucătărie
ceașcă de măsurare
borcane de conservare sterilizate curate (sau borcane cu șurub)
procent ridicat de alcool
prosoape curate