Gem de mere și caramel - rețetă
ingrediente
- 1000 g mere (preparate, rase)
- 60 g zahăr
- 500 g zahăr conservant (2: 1)
- 30 ml suc de lamaie
- 100 ml suc de mere (reglați cantitatea)
Lumi tematice
Sponsorizat de
pregătire
- Pentru Gem de mar și caramel Topiți zahărul într-o tigaie pentru a-l carameliza și dezlipi cu suc fierbinte de mere. Se amestecă până se dizolvă caramelul. Magazin acoperit.
- Amestecați merele rase cu zahărul conservant într-o cratiță mare. Acoperiți și lăsați să se macereze într-un loc răcoros peste noapte.
- A doua zi, spălați borcanele și capacele cu gem, fierbeți-le și dezinfectați-le cu rachiu de mere. Se amestecă sucul de lămâie în amestecul de mere macerat.
- Apoi lăsați-l să fiarbă aproximativ 4 minute (notați informațiile de pe ambalajul zahărului). Se amestecă constant, astfel încât dulceața de mere și caramel să nu ardă.
- Îndepărtați gemul de mere și caramel dacă este necesar. Se amestecă caramelul în ultimul minut de gătit și apoi se face testul de gelificare. Pentru testul de jeleu, puneți niște gem pe o farfurie rece de porțelan.
- Dacă gemul gelifică, gemul poate fi umplut în borcane. Gemul de mere și caramel cât mai fierbinte, plin până la refuz, se toarnă în borcanele pregătite și se închid imediat.
- Așezați ochelarii cu susul în jos timp de 10 minute pe o tavă tapetată cu o cârpă umedă. Apoi întoarceți din nou paharele și lăsați-le să se răcească pe tavă. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.
Dacă se folosește doar zahăr, gemul trebuie gătit mai mult timp și poate fi necesar să se adauge mai mult suc de lămâie.
Odată cu pregătirea pentru Gem de mar și caramel cel mai bine este să începeți cu o zi înainte.