Gem de smochine de casă

gem de smochine de casă

Rețetă ușoară de gem de smochine de casă

O altă dulceață de smochine de casă foarte fructată, deoarece în fiecare an, în acest sezon, ridic fructele coapte. Smochinul, un fruct pe care îl apreciez mult mai ales când tocmai este cules din copac cu acel miros foarte caracteristic al smochinului.

Smochinele sunt foarte bogate în fibre și potasiu. Este un fruct dulce, dar foarte scăzut în calorii (55 kcal/100 gr) spre deosebire de smochinele uscate (300 kcal).

Deși îmi place să-mi mănânc smochinele, deoarece sunt foarte dulci și plinute, sunt potrivite și pentru prepararea gemurilor mele. Când sunt foarte frumoase în funcție de an, le îngheț bine învelite până în decembrie pentru sărbătorile de la sfârșitul anului când pot fi preparate în feluri de mâncare sărate sau dulci sau în chutney.

Știați că latexul smochinului, care este acel lichid alb care curge din smochine atunci când sunt culese, este folosit pentru a coagula laptele. Mai mult, realizăm cu aghoughlou, o brânză tradițională algeriană tipică Kabylia și obținută prin coacerea sevei smochinului.

Așadar, după ce smochinul de smochine, faceți loc pentru dulceața gourmet fără pretenții care cere doar să fie degustată.

---